Для приготування желе найкраще використовувати натуральні продукти: фруктові і ягідні соки, пюре, цілі ягоди і фрукти. Чорна смородина - дуже корисна ягода, в ній багато вітаміну С. Тому желе з чорною смородиною не тільки смачне, але і корисне блюдо.
Желе з чорною смородиною
Для приготування желе з чорною смородиною Вам знадобиться:
- 1 пакетик желатину (12 г)
- 300 г свіжої або замороженої чорної смородини
- 0,75 склянки цукрової пудри + 2 ст. л. для ягідного пюре
- 150 мл портвейну
- 2 ст. л. лікеру з чорної смородини
- 120 мл вершків жирністю 22%
Приготування
- Желатин залити 5 ст. л. холодної води і залишити набухати на 15 хв. Чорну смородину злегка розморозити, покласти в сотейник, додати 0,75 склянки цукрової пудри і 1 склянку холодної води. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 20 хв.
- Процідити вийшов відвар через сито. 4 ст. л. сиропу перелити в невелику миску і відставити. Залишився сироп перелити в чисту ємність. Ягоди сохраніть.В сотейник влити 0,75 склянки води, портвейн і лікер. Додати набряклий желатин і нагрівати на невеликому вогні, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння, до повного розчинення. Перелити желатинову суміш в ємність зі смородиновим сиропом і добре перемішати.
- Сполоснути холодною водою 6 невеликих формочок, дати воді стекти, але не витирати рушником. Розлити підготовлену Черносмородіновоє суміш, дати охолонути до кімнатної температури, потім поставити в холодильник на 6 ч. Приготувати ягідне пюре. У блендер влити збережений ягідний сироп, додати відкладені ягоди і збити до однорідності. Протерти суміш через дрібне сито. Додати решту цукрову пудру, вершки і перемішати.
- Провести тонким ножем по краях кожної формочки з желе. Опустити їх в гарячу воду на 8-10 сек. Потім перевернути кожну формочку на порційну тарілку сервіровки. Розкласти навколо по кілька ложок ягідно-вершкового пюре. До подачі на стіл поставити в холодильник. Перед подачею прикрасити свіжими ягодами або листочками м'яти.
Лікер і портвейн можна в желе не додавати, якщо Ви готуєте його для дітей.