Апельсинове желе: покроковий фото рецепт

Рецепт приготування желе з апельсинів

Для приготування желе з апельсинів нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 500 мл свіжого апельсинового соку
• 1 апельсин для сервірування
• 2 ст. л. цукрової пудри
• 3 свіжих лаврових листочка або 1 сушений лавровий листочок
• 1.5 ч. Л. агар-агар (рослинний замінник желатину) або пакетик порошкового желатину (10-11 г)
• соняшникова олія для змащування форми
• форма для заливки желе (можна використовувати форму для випічки маленьких кексів металеву або силіконову)

Як приготувати апельсинове желе - покрокова інструкція

• Для того щоб приготувати желе з апельсинів, спочатку потрібно злегка пом'яти свіже лаврове листочки (або покришити сушений лавровий листочок), щоб активізувати їх запах і смак. Помістіть в каструлю лаврове листя, свіжовичавлений апельсиновий сік і цукор. Періодично помішуйте вміст каструлі на повільному вогні, поки не розчиниться цукор.






• Далі нам знадобиться желатин, який ми приготуємо, поки в каструлі вариться апельсиновий сік. Якщо ви вирішили використовувати порошковий желатин з пакетика, для його приготування дотримуйтесь інструкції на упаковці. Додайте желатин в апельсиновий сік тільки після того, як він знятий з плити і добре перемішайте.






• Якщо ви вибрали рецепт желе з апельсинів, в якому використовується агар-агар, замочіть його в холодній воді і злийте її через 5 хвилин. Після цього додайте в каструлю до решти інгредієнтів і прокип'ятіть ще 5 хвилин (слід пам'ятати, що желатин не можна додавати в киплячу рідину).






• Процідіть через сито вміст каструлі, для того щоб видалити лавровий лист і можливі грудочки. Використовуючи невелику кількість соняшникової олії, протріть формочки для желе, залийте ще тепле желе у форми, дайте йому охолонути і помістіть в холодильник на пару годин для повного застигання (якщо ви робите апельсинове желе, з використанням агар-агару, то часу на застигання знадобитися менше , ніж при використанні желатину).






• Коли желе готово для сервіровки (ідеально, якщо це буде в той же день, коли ви його зробили), вийміть його з форми і акуратно помістіть на середину тарілки, полийте свіжовичавленим апельсиновим соком і прикрасьте однією-двома часточками очищеного від шкірки і кісточок апельсина. Якщо раптом ваш десерт залишився недоторканим, на ніч помістіть його в холодильник.