Курячі котлети: смажимо соковите і смачне блюдо

Багато господинь в приготуванні страв з курячого м'яса стикаються з дуже поширеною проблемою. Це сухість страви. Можете більше не звинувачувати себе в тому, що ви - погана господиня. Адже куряче філе відрізняється тим, що в ньому немає жиру (саме тому це м'ясо вважається дієтичним). Наприклад, при приготуванні свинячого ошийка жир виділяється з волокон і пом'якшує їх при певній температурі.

Нижче ви познайомитеся з рецептом приготування курячих котлет, що відрізняються соковитим приємним смаком.

Як приготувати смачні курячі котлети?

Порада: перед смаженням курячих котлеток необхідно попрацювати з фаршем. Його потрібно пом'якшити! Зробити це можна трьома способами:

1. Додати трохи жирного м'яса - свинини, яловичини.
2. Змолоти через м'ясорубку сало.
3. Заморозити вершкове масло і натерти його на тертці. Додати у фарш шматочки масла, які при приготуванні будуть розтоплювати і додадуть котлеток ніжність і соковитість.

Необхідні інгредієнти:

• куряча грудка - 500 грамів
• батон білий - 3 шматки м'якушки
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• яйця сирі - 1 шт.
• масло вершкове - 100 грамів
• мука біла вищого сорту - 1 стакан або 200 грамів
• масло рослинне рафіноване
• сіль, перець - за смаком.

Способи і поради з підготування котлет з курки

1. Для початку скористаємося невеликим радою, описаним вище: візьмемо 100 грам вершкового масла і покладемо в морозильну камеру на 30-40 хвилин.
2. Потім потрібно м'якуш батона залити теплою водою, щоб він розмокнув і трохи набряк.
3. Тепер можна приступати до основного інгредієнту смачних котлет - курячим грудкам.

   Їх необхідно нарізати невеликими шматочками і змолоти через м'ясорубку або ж подрібнити у блендері. Як вам буде зручно!

   Порада: якщо вам, як і багатьом господиням, властиво плакати при шинкування лука, то варто це нарешті ізменіть.Возьміте головку ріпчастої цибулі і опустіть на 1 хвилину в киплячу воду. Вся гіркота тут же йде з овоча! Якщо лінь, то є інший спосіб. Добре обмийте цибулю під проточною водою, потім це ж виконайте з ножем, яким будете нарізати цибулю.

4. Отже, як ви вже здогадалися з вищевказаного ради, потрібно нашаткувати одну головку ріпчастої цибулі.
5. Ось і найважливіший етап приготування котлет з курки - з'єднуємо всі інгредієнти в фарш.Для цього небагато віджимаємо м'якуш хліба, додаємо куряче філе, попередньо подрібнене, яйце і цибулю. Все це ретельно перемішуємо.
6. Потім додаємо 1 ч. Л. солі, половину ч. л. чорного перцю і змішуємо масу.
   
   

   Порада: для того, щоб курячі котлети вийшли ще більш соковитими з насиченим смаком, потрібно додати 5 столових ложок кип'яченої води. Хліб буде утримувати вологу, і котлетки вийдуть необикновеннимі.Еслі фарш вийшов рідкуватим - не переживайте. Заважайте його протягом 5-10 хвилин, щоб волокна курячого м'яса ввібрали в себе всю вологу.

7. Тепер приступаємо до нашого основного козирю в смачних котлетки - вершковому маслу.

   За час приготування фаршу (30-40 хвилин) масло встигло остудитися, і його можна натирати на дрібній тертці.

8. Додаємо масу в фарш і остаточно замішуємо.
9. І, нарешті, можна приступати до найголовнішого дії! Мокрими руками ліпимо з фаршу котлетки будь-якої форми (яка вже вам сподобається). Обвалюємо їх у борошні й даємо постояти пару хвилин.

   За цей час встигаємо розігріти сковороду, попередньо наливши в неї дві столові ложки рослинної олії.

10. Викладаємо курячі котлетки на сковороду. І смажимо до появи золотистої скоринки на середньому вогні (приблизно 5 хвилин з кожного боку).

Смачного!