Курячі котлети

Котлети - найпопулярніше і найулюбленіша страва багатьох сімей, їх готують з усіх видів м'яса, але найбільш бюджетний варіант - це котлети з курячого філе. Але за своїми смаковими якостями вони займають далеко не останнє місце, і зустріти їх можна в меню всіх кухонь народів світу, і в кожній країні вони мають свою назву і свою родзинку.

1. Котлети з курки на швидку руку
2. Котлети курячі під білим соусом

Рецепт №1. Котлети з курки на швидку руку

Цей рецепт курячих котлет хороший тим, що для нього потрібні найпростіші складові, які завжди є в будь-якому холодильнику.

Необхідні інгредієнти:

• курячий фарш (або дрібно рубане куряче філе) - 0,5 кг
• борошно - 1/4 ст
• яйце -1 шт
• цибуля ріпчаста -1 шт
• перець чорний мелений
• сіль

Спосіб приготування

1. Перемелюємо куряче філе на м'ясорубці або просто дрібно ріжемо. Курка готуватися швидко, тому можна обійтися і без фаршу, якщо дрібно порізати м'ясо вручну. Звичайно, готовий продукт прискорить процес, особливо, якщо на порозі гості, і готувати його просто немає часу.
2. Додаємо дрібно порубаний лук, збите яйце з сіллю, перець і борошно.
3. Фарш буде рідким, смажимо як оладки.

Курячі котлетки виходити соковитими і ніжними.

Рецепт №2. Котлети курячі під білим соусом

Рецепт простий і зручний, котлети готуються в духовці, тому заощаджений час можна витратити на приготування пікантного білого грибного соусу, який додасть страві неповторний смак. Як гарнір до котлет з курки можна подати картопляне пюре, рис або гречку. Такий спосіб приготування підійде, якщо ви очікуєте багато гостей, а часу в обріз, але хочеться всіх порадувати своїми кулінарними талантами.

Необхідні інгредієнти:

• фарш з курячого м'яса - 1 кг
• цибуля - 1 шт
• батон - 2 шматочки
• молоко - ст
• яйце -2 шт
• перець мелений чорний
• сіль
• часник
• панірувальні сухарі (або манна крупа)

Інгредієнти для білого грибного соусу:

• молоко - 1 ст.
• печериці (будь-які) - 100 г
• цибуля - 1 шт
• масло рослинне - 50 г
• кріп.
• борошно - 50 г
• сіль

Спосіб приготування

1. Замочуємо батон в молоці, розминаємо виделкою, вийшла кашку додаємо у фарш. Завдяки цьому трюку ваші курячі котлети будуть шалено соковитими і ніжними.
2. Ріпчасту цибулю і часник дрібно ріжемо, з'єднуємо з м'ясом.
3. Кладемо в туди ж яйце, сіль, перець.
4. Добре все перемішуємо і відбиваємо фарш 5-10 хвилин. Він повинен стати пластичним, щоб м'ясо не розвалювалося.
5. Формуємо котлети, обвалюють у сухарях або в манній крупі. Змащуємо деко олією або кладемо на пекарну папір і ставимо в духову шафу при температурі 200 градусів на 30 хв.

Поки готуються котлети в духовці, готуємо соус.

Спосіб приготування білого грибного соусу:

1. Дрібно порізану цибулю кладемо на попередньо розігріту сковороду з маслом.
2. Коли він стане прозорим, кладемо печериці, гриби можуть бути консервованими або замороженими. Можна брати і свіжі. Якщо гриби заморожені, то попередньо розморозити і злити воду з них. Печериці ріжемо на невеликі шматочки, так смак соусу буде яскравішим. Всі солимо.
3. Через деякий час, коли гриби потемніють і стануть м'якими, додаємо рослинне масло і кладемо борошно, одну велику столову ложку з гіркою. Муку перемішуємо з маслом, щоб не було грудок.
4. Повільно вливаємо молоко, постійно помішуючи, і варимо все кілька хвилин на слабкому вогні, поки не загусне.
5. Кладемо кріп, все перемішуємо - соус готовий.

Даний рецепт приготування смачних курячих котлет під білим грибним соусом не залишить нікого байдужим, адже куряче м'ясо є дієтичним, а мінімальне використання рослинної олії дозволить подати це блюдо і дітям, і людям, що мають проблеми зі здоров'ям. Тим більше, таке блюдо можна приготувати і в пароварці.

Для більш оригінального смаку можна покласти в котлети різну начинку - шматочок яйця, твердого сиру або вершкового масла, оливку, чорнослив. Можна також їх обсмажити в клярі, запанірувати в сухарях.