Смажені білі гриби в різних стравах

Коли настає грибний сезон, всі починають цікавитися приготуванням страв на основі цього натурального, корисного і поживного продукту. У багатьох стравах сучасної кухні можна зустріти смажені білі гриби. Саме про те, як правильно приготувати ці лісові делікатеси, ми і поговоримо в цій статті.

Спеції та сіль лягають в гриби на ваш смак, тут неприпустимо називати ті чи інші норми. Тепер давайте розглянемо, як посмажити білі гриби з цибулею.

Спосіб приготування

1. Гриби необхідно помити, почистити і нарізати маленькими скибочками, приблизно до 5 мм кожен.
2. Цибулю нарізати кубиками й обсмажити на вершковому маслі 5 хвилин, після чого додати до нього подрібнені гриби.
3. Масу тушкувати під кришкою до напівготовності і потім додати спеції, сіль і сметану.
4. Інгредієнти ретельно перемішуються і накриваються кришкою, після цього протягом 20 хвилин їх необхідно тушкувати на слабкому вогні до повної готовності.

Якщо приготувати білі гриби смажені за цим рецептом, то страва вийде соковитим і м'яким. Насиченою молочно-грибний аромат викликає апетит. Можна прикрасити подрібненою зеленню безпосередньо перед подачею.

Даний рецепт смаження білих грибів передбачає додавання в блюдо цвітної капусти, цукіні або моркви за своїм бажанням.

Спосіб приготування

1. Подрібніть цибулю, часник і обсмажте їх на оливковій олії.
2. Почистіть гриби і наріжте їх невеликими кубиками.
3. Додайте їх до цибулі і часнику, обсмажуйте ще пару хвилин.
4. Після цього слід додати томатну пасту, вино, сіль, приправи і тушкувати ще 10 хвилин.
5. Кукурудзяне борошно розвести в невеликій кількості теплої води і влити в сковороду разом із зеленню.
6. Після цього блюдо гаситься під кришкою до готовності, часто на це йде ще близько 5-7 хвилин.

У разі додавання тих чи інших овочів, необхідно порівнювати час їх додавання з часом приготування, щоб в кінцевому підсумку гриби не перетворилися на пюре. Після того як жарка білих грибів буде завершена, їх можна подавати до столу. Після зберігання в холодильнику грибне печеня можна подавати і в холодному вигляді, приправляючи гарніром.

Спосіб приготування

1. Для початку необхідно почистити, подрібнити і відварити гриби в слабосоленої воді.
2. Далі слід збити міксером борошно, яйця, вершкове масло, а також молоко, сіль і перець, додавши зелень.
3. Отриманий соус розмішують з грибами і дають фаршу охолонути.
4. З фаршу формують котлети і обсмажують в олії на сильному вогні, попередньо обвалявши в панірувальних сухарях.

Приблизний час прожарювання кожної сторони котлети - 5 хвилин, протягом яких фарш приготавливается і покривається апетитною скоринкою. Такі котлетки нічим не поступаються м'ясним, ними можна запросто урізноманітнити обідній стіл. Як бачите, в залежності від страви, варіюється і те, скільки смажити білі гриби, проте в загальному випадку сирим грибам достатньо двадцяти хвилин при середній температурі, щоб повністю приготуватися.

У кожному з рецептів описано приготування страв зі свіжих грибів, однак тут можна використовувати також і заморожені заготовки, щоб радувати своїм домочадців смачними грибними стравами цілий рік.