Як приготувати курячі котлети

Куряче м'ясо дуже корисно для людського організму. Саме в курячому філе міститься повноцінний легкозасвоюваний білок, мінеральні речовини і мікроелементи. Серед усіх видів м'яса (крім, мабуть, кролятини) пташине - саме дієтичне і корисне.

У курятині, крім високого вмісту білка, присутні поліненасичені жирні кислоти, які сприяють відмінній засвоюваності продукту, служать профілактикою хвороб серця і судин, сприяють нормалізації обміну речовин і підвищують опірність організму. У білку курячого м'яса містяться необхідні амінокислоти в обсязі 93% від добової потреби. Споживання курячого м'яса практично не має протипоказань. Воно використовується в дієтичному харчуванні, при захворюваннях травної системи.

Одним з найпопулярніших і смачних других страв з курячого м'яса вважаються котлети. Вперше котлети приготували у Франції. Назва перекладається як «порібнина», це пов'язано з тим, що спочатку технологія приготування мала на увазі наявність кісточки, за яку котлету брали в руки. Однак сьогодні під котлетами розуміється швидше блюдо з фаршу - м'ясного, рибного або овочевого. Пропонуємо вам ознайомитися з нашими рецептами курячих котлет.

Котлети курячі рубані «Ніжність»

Інгредієнти:

- Курячі стегенця - 300 гр.

- Куряча грудка - 200 гр.

- Яйця курячі - 2 шт.

- Майонез - 2 столових ложки.

- Крохмаль - 2 столових ложки.

- Часник - 2 зубчики

- Кріп або петрушка - невеликий пучок

- Сіль і перець за смаком

- Олія для смаження

Процес приготування: Стегенця і грудку курки ретельно промити, промокнути паперовими рушниками. Відокремити м'ясо від кісток і нарізати кубиками шириною близько 1 сантиметра, викласти в глибоку ємність. Часник почистити і подрібнити. Зелень промити, порубати дрібно. Додати до нарізання курячому м'ясу часник, яйця, зелень, крохмаль, майонез. Все ретельно перемішати, накрити кришкою і поставити в холодильник маринуватися. Чим довше фарш буде настоюватися, тим смачніше вийде готову страву.

Перед термообробкою посолити і поперчити фарш, перемішати. На розпечену сковороду, додавши рослинне масло, викладати ложкою фарш, формуючи котлети невеликого розміру. Обсмажити рубані котлети з двох боків до золотистої соковитою скоринки без кришки на великому вогні, потім накрити кришкою і довести до готовності, зменшивши вогонь. Ці котлети виходять дуже ніжними, повітряними і смачними, підходять для дієтичного харчування і дуже подобаються дітям.

Рецепт курячих котлет з грибами в духовці

Інгредієнти:

- Куряче м'ясо - 1 кг.

- Гриби шампіньйони - 300 гр.

- Яйця курячі - 2 шт.

- Цибуля ріпчаста 2 головки

- Картопля - 1 шт.

- Сіль і перець за смаком

- Борошно - 2 столові ложки

- Рослинна олія для змащування

Процес приготування: Куряче м'ясо промити, відокремити від кісток. Цибулю почистити, нарізати кубиками. Пропустити через м'ясорубку куряче філе і цибулю. Гриби помити, нарізати пластинами, обсмажити на сковороді до випаровування рідини. Картоплю почистити і потерти на дрібній тертці. У глибокій мисці змішати фарш з грибами і картоплею, вбити яйця, посолити і поперчити за смаком, поступово вмішати борошно.

Консистенція фаршу повинна бути однорідною. Деко для випікання змастити олією, руками формувати котлетки і викладати на змащену поверхню. Випікати в розігрітій духовці при 200 градусах 40 хвилин. Ці котлети виходять ніжними і ароматними, грибний запах вдало поєднується з пікантним цибульним ароматом. Завдяки додаванню до складу начинки картоплі котлети набувають повітряну м'якість, а гриби надають їхньому смаку особливу пікантність. Ми щиро сподіваємося, що наші покрокові рецепти з фото відповіли на питання як приготувати курячі котлети.