Поєднання гострих і солодких відтінків смаку в одній страві характерно для традиційної китайської кухні. Пропонуємо приготувати одне з блюд китайської кухні - гостро-солодкий салат з пекінської капусти.
Гостро-солодкий салат з пекінської капусти
Для приготування салату Вам знадобиться:
- 250 г пекінської капусти
- 2 помідори
- 250 г стручкової квасолі
- 125 г очищених креветок
- 1-2 червоних стручка перцю чилі
- 60 г обсмаженого солоного арахісу
- листовий салат
- сіль
Для заправки:
- 4 ст. ложки соку лайма
- 2 ст. ложки готового рибного соусу
- цукор
- чорний мелений перець
Приготування
- Капусту тонко нашаткувати. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки і насіння, дрібно нарізати. Квасолю відварити в підсоленій воді, очистити, нарізати. Перець чилі очистити від насіння і дрібно порубати.
- Капусту змішати з помідорами, квасолею, креветками і половиною чилі. Перемішати, додати дві третини горіхів, знову перемішати.
- Листя салату вимити, розірвати на невеликі шматочки, викласти їх по краях блюда. У середину покласти салат.
- Приготувати заправку: з'єднати сік лайма, соус, цукор і перець але смаку, збити. Полити заправкою салат. Посипати чилі і арахісом.