Рулети з лаваша

Дуже часто на святковому столі як в домашніх умовах, так і в будь-яких закладах можна спостерігати такий вид закуски, як рулет з лаваша. Причому підходить він і для заздалегідь запланованих застіль, і для спонтанних вечірок. Різноманітність начинки залежить від фантазії кулінара. І тут можна розгулятися по повній. Це, здавалося б на перший погляд, просте блюдо має можливість стати фірмовим і самим любімим.Перед тим як приготувати рулет з лаваша, давайте познайомимося з основним складовим.

Лаваш - білий прісний хліб, з давніх часів поширений у народів Близького Сходу та Кавказу. Виготовляють його з пшеничного борошна, води і солі у вигляді тонкої коржі в спеціальних печах, які мають назву «тандир». У наш час наявність такої печі вже не обов'язково. Велика кількість кухарів або просто чудових господарочок куховарять цей вид хліба на звичайній плиті. Головний секрет: небажано в список компонентів включати дріжджі, так як коржик може дуже швидко покритися пліснявою або чорними плямами. Зберігати готовий продукт рекомендують в морозильній камері.

Розрізняють два види такого східного хліба: вірменський (дуже тонкий) і грузинський (більш пишний). З першої виходять відмінні рулети з лаваша, начинки яких можуть бути найрізноманітнішими. Другий же більше підходить для приготування піц або просто для вживання замість хліба.

У різних куточках світу існують самі всілякі рецепти з лаваша. У східних країнах є традиція подавати до м'яса рис, загорнутий в лаваш. Обов'язково він використовується при куховаріння азербайджанського плову і при сервіровці люля-кебаб. А для Вірменії - це не тільки невід'ємна частина їжі, але і символ родини. На весіллі свекруха ставить його на плечі молодятам, щоб у родині панувало взаєморозуміння.

У нашій вітчизняній кухні фантазії кухарів взагалі немає меж. З прісної коржі вони готують бутерброди, лазанью, піцу, м'ясні пироги, пироги з сиром або сиром і багато інших дуже смачні закуски. Найпоширенішими з них на обідньому столі залишаються рулети з лаваша, рецепти яких вражають своєю простотою і в той же час оригінальністю. Начинкою можуть послужити будь-які сорти м'яса, риби, грибів, сиру, овочів свіжих і маринованих, а також шинка, морепродукти, консерви і навіть фрукти.

Найпопулярнішими в усі часи були рулети з лаваша з куркою. По-перше, м'ясо курки доступне всім. По-друге, воно поєднується абсолютно з усіма продуктами харчування. Тому таке блюдо робиться дуже швидко та інгредієнтами для нього може стати все, що знаходиться в холодильнику. Але все частіше і частіше нам хочеться порадувати своїх гостей якими-небудь кулінарними новинками. Пропонуємо рецепт рулету з лаваша, який здивує своїм дивовижним і ніжним смаком і змусить захоплюватися вашими кухарськими здібностями всіх без винятку, кому випаде можливість покуштувати це блюдо.

Рулети з лаваша з червоною рибою

Інгредієнти:

• 2 листа лаваша
• 500-600 г філе копченого лосося, сьомги або форелі
• 2 огірка (свіжих або маринованих, залежно від посолу риби)
• 500 г плавленого сиру
• 500 г ікряним масла
• зелень кропу або петрушки - за смаком

Приготування

Перший лист промазати ікорним маслом. Огірок нарізати дуже тонкою соломкою уздовж усього овоча і викласти поверх масла. Другий лист намазати сиром і акуратно покласти на шар огірків. Рибу порізати скибочками будь-яких розмірів, на ваш розсуд. Викладаємо її на сир, посипаємо дрібно посіченою зеленню. Звертаємо рулетиком, обгорніть харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 1:00. Не слід його заморожувати, оскільки при розморожуванні тісто стане м'яким, буде рватися, загубиться зовнішній вигляд і чудовий смак. Перед подачею нарізаємо шматочками.

Червона риба чудово поєднується з такими продуктами як буряк, маслини, консервована кукурудза, лимон. Ці складові додадуть смаку пікантності і ніжності.

Використовуйте різні компоненти, фантазуйте, експериментуйте зі смаковими якостями, творите чудеса на кухні і радуйте своїх близьких різноманіттям страв з білого прісного хліба.