Як приготувати шаурму в домашніх умовах

Попередником шаурми вважається знайомий багатьом турецька кебаб. Готувався він з смаженого зі спеціями м'яса, яке загорталося в національну тонкий корж, піту, разом з овочевою сумішшю. Вірменія перейняла цей рецепт і внесла свої зміни - піту замінив лаваш, а назва помінялася на шаверму.

Рецепти коржів з начинкою, дуже схожих на шаурму, є і в європейських країнах. Наприклад, у Болгарії це дюнер, у Бельгії - пита-дюрюм, у Греції - гіроса-пита, у Німеччині - Денер-кебаб.В Росію це блюдо потрапило вже під назвою шаурма, і у більшості жителів асоціюється з вуличним громадським харчуванням, далеко не завжди якісним і безпечним для здоров'я.

Технологія приготування стандартна: м'ясо маринують, насаджують на рожен гриля шматочки, які присмажуються у вертикальному положенні. У міру готовності м'ясо обрізають в піддон, змішують з овочевим салатом, додають спеції і соус (зазвичай в ларьках використовують кетчуп і майонез) і загортають у тонкий вірменський лаваш. Проте справжню шаурму легко зробити самостійно в домашніх умовах, використовуючи свіжі та улюблені продукти, причому рецепти цієї страви існують різні.

Шаурма з куркою в лаваші

Прості інгредієнти, які можна купити в звичайному магазині поруч з будинком:

- Тонкий вірменський лаваш - 3 листа

- Курка - 500 грамів

- Морква по-корейськи - 200 грамів

- Огірок свіжий - 3 шт.

- Помідор свіжий - 3 шт.

- Цибуля ріпчаста - 2 шт.

- Капуста білокачанна - чверть невеликого качана

- Майонез за смаком

- Кетчуп за смаком

- Спеції за смаком

- Сіль за смаком

- Рослинна олія для смаження

Процес приготування: Курку порізати на шматочки і обсмажити на розпеченій сковороді з додаванням рослинної олії і спецій, підійдуть каррі, суміш перців або хмелі-сунелі. Огірок нарізати тонкими слайсами. Помідор - пластинами, капусту нашаткувати соломкою і пом'яти з сіллю. Листи лаваша розрізати навпіл, змастити всю поверхню рівномірно сумішшю з майонезу з кетчупом. На кожну половину викласти начинку, починаючи з краю: курка, огірки, помідори, морква по-корейськи, цибуля. Загорнути лаваш рулетом, загнути всередину краю. Прогріти в мікрохвильовій печі кілька хвилин, щоб лаваш просочився, а начинка розігрілася, і подавати до столу.

Шаурма зі свининою в лаваші

Ще один спосіб приготування шаурми, цього разу з соковитою начинкою зі свинини і свіжим сметанним соусом. Інгредієнти:

- Лаваш вірменський тонкий 3 листа

- Свинина 500 грамів

- Салат листової або китайська капуста - чверть качана

- Сир твердий - 100 грамів

- Помідори свіжі - 2 шт.

- Огірок свіжий - 2 шт.

- Кріп 50 грамів

- Сіль і спеції за смаком

- Сметана - 200 грамів

- Солоний огірочок - 2 шт.

- Пір'я зеленої цибулі

- Зубчик часнику

Процес приготування: На сухій розігрітій сковороді обсмажити шматочки свинини до готовності, приправити сіллю і улюбленими спеціями. Для соусу подрібнити дуже дрібно солоний огірок, часник, порубати цибулю, перемішати все зі сметаною. Кожен лист лаваша порізати на 2 частини і змастити соусом. Сир натерти на крупній тертці, зелень порубати дрібно і посипати лаваш по всій поверхні сиром і зеленню. Листовий салат або пекінську капусту порізати крупно. Огірки та помідори нарізати тонкими часточками. Викласти на лаваш м'ясо, зверху овочі і салат. Акуратно згорнути лаваш, щоб начинка виявилася загорнутої з усіх боків. Дати шаурме просочитися, можна для цього підігріти в мікрохвильовці, і подавати до столу.

Шаурма - ситне, смачне і просте у приготуванні блюдо. Підійде і для сімейного обіду, і для святкового застілля. Начинку можна зробити з будь-якого м'яса зі свіжими овочами. Смачного! Ми щиро сподіваємося, що наші покрокові рецепти з фото відповіли на питання як приготувати шаурму в домашніх умовах.