Рецепт ледачих голубців

Ліниві голубці - це страва польської кухні. Оригінальна назва звучить, як "Бігос". Звичайні голубці від ледачих практично не відрізняються, але останні готувати значно простіше. Інгредієнти страви можуть різнитися - все залежить від смакових уподобань. Сьогодні ми приготуємо його класичним способом.

Рецепт ледачих голубців

Це ситне і ароматне блюдо, як ніщо інше асоціюється з домашньою кухнею. Ліниві голубці чудово підійдуть до обіду або вечері. Порадуйте своїх домочадців корисним ласощами!

Необхідні інгредієнти:

• білокачанна капуста - 500 г
• рослинне масло - 5 ст. л.
• ріпчаста цибуля - 2 шт
• морква - 1 шт
• рис - 50 г
• сіль, перець мелений чорний
• яйця - 2 шт
• фарш (змішаний або свинячий) - 500 г
• сметана - 5 ст. л.
• томатний сік - 350 мл

Спосіб приготування:

1. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупну тертку.
2. Розжарте на сковороді 3 ст. л. соняшникової олії і підсмажте цибулю разом з морквою. Смажте до золотистого кольору, як і на звичайну піджарку в суп.
   
3. Рис переберіть, ретельно промийте кілька разів і відваріть. Як тільки зніміть каструлю з печі, злийте воду і знову промийте холодною водою. Таким чином, він не розвариться і не розм'якне.
4. Наріжте капусту акуратними квадратиками.
5. Покладіть фарш в миску, додайте до нього рис, яйця, цибулю з морквою, посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно змішайте всі інгредієнти.
6. Тепер переходимо до обсмажування. Спочатку розжарити масло в сковороді. Потім набирайте ложкою фарш і формуйте невеликі котлети. Кожну обсмажте з двох сторін. Не потрібно смажити до готового стану, оскільки попереду ще гасіння. Складіть голубці в глибоку каструлю або спеціальну форму для духовки.
   
7. Далі нам потрібно приготувати соус. Для цього з'єднаєте томатний сік, сметану, посоліть і поперчіть злегка. Залийте підливою голубці і відправляйте в духовку, розігріту до 180 градусів. Час приготування займе приблизно 45-50 хвилин, але якщо ви поставите в холодну духовку, то на 20-25 хвилин довше.

Все готово! Подавайте зі сметаною, овочевим салатом або зеленню. Блюдо можна їсти навіть без гарніру, так голубці в собі поєднують відразу і рис, і м'ясо.

Поради

Кілька додаткових рекомендацій для господинь:

• якщо ви хочете зробити підливу більш рідкісною, то влийте 500 мл води. Це не зашкодить блюду, а зробить його ще соковитіше;
• якщо капуста надто тверда і щільна, обдайте її крутим окропом і залиште хвилин на 5. Такий прийом допоможе зробити її більш м'якою, що і потрібно для нашого блюда;
• якщо голубці розпадаються в процесі смаження, то додайте у фарш пару столових ложок борошна. Також можна ввести додатково пару яєць;
• капусту годі й нарізати, а подрібнювати в блендері. Так голубці стануть ще ніжніше. Але якщо вам подобається краще відчувати капусту в готовій страві, то тоді нарізайте її ножем;
• вийде дуже незвично, якщо злегка обсмажити капусту в панірувальних сухарях;
• замість томатного соку можна взяти томатний соус або розвести пару ложок чистої томатної пасти у воді;
• страва вийде більш дієтичним, якщо використовувати курячий фарш;
• рис можна замінити кукурудзяною крупою. Особливо сподобається дітям.

Тепер ви самі бачите, що ліниві голубці зробити дійсно не складно. А їсти їх одне задоволення! Якщо у вас є всі необхідні продукти, то можна прямо зараз відправлятися на кухню і починати готувати апетитне блюдо!