Рагу овочеве: смачно і корисно

Овочі - одна з головних складових правильного харчування. Вони насичують організм вітамінами і мінералами, вуглеводами і полівітамінами. Споживання їх найбільш корисно в сирому вигляді, але далеко не всі здатні сироедствовать, тому в якості оптимального рішення вибирається приготування овочевого рагу в мультиварки, де відсутня функція прожарювання, що вбиває всі корисні якості овочів.

Найбільш простий рецепт приготування овочевого рагу в мультиварки полягає в наступному:

Необхідні інгредієнти:

• баклажани - 250 г
• кабачки - 250 г
• картопля - 250 г
• цибуля - 1 шт
• помідори - 2-3 шт
• цвітна капуста - 4-5 суцвіть
• болгарський перець - 2 шт
• морква - 1 шт
• борошно - 3 ст.л.
• вода - 1 ст.
• сіль, перець, інші приправи, зелень за смаком.

Спосіб приготування

Овочеве рагу в мультиварки готувати одне задоволення. У тому сенсі, що час його приготування можна встановлювати самостійно, так що на момент готовності всієї родини всістися за стіл, воно буде теплим. Починається будь рагу з овочів з їх підготовки. Для цього відрізаються хвостики у перцю, баклажанів і кабачків. Якщо кабачки молоденькі, шкірку можна не чистити, а просто добре обмити. Вирізається серединка у помідорів і очищається цибулина, картопля і морква.

Щоб не зіпсувати смак рагу з кабачків і баклажанів в мультиварки, гіркота, яка притаманна фіолетовому овочу, потрібно прибрати. Для цього достатньо порізати його кружечками, посолити і залишити хвилин на 15-20. По закінченні цього часу сполоснути в прохолодній воді.

Першим інгредієнтом, що закладаються в рагу в мультиварки, є картопля. Йому потрібно трохи проваритися до того, як додадуться інші овочі. До речі, якщо закладати всі залишилися овочі разом або робити це по черзі, смак вийде зовсім різний. В ідеалі продукти потрібно відправляти в порядку черговості у міру того, як вони будуть підготовлені. Картоплі залежно від його сорту знадобиться 10-15 хвилин самостійного кипіння. Воду для нього потрібно підсолити.

Рецепт овочевого рагу в мультиварки передбачає таку послідовність: томати (нарізаються якими шматочками - в ідеалі вони повинні розваритися повністю і створити щось на зразок томатного соусу), цибуля (півкільцями, якщо цибулина дуже велика, то четвертинками кілець), морква (треться на тертці з великими отворами), баклажани (невеликими шматочками), кабачки (аналогічно), цвітна капуста (невеликими кубиками).

Рагу з овочів в мультиварки легко приготувати таким, щоб сподобалося всій родині. Тому якщо хтось не любить баклажани, кабачки або кольорову капусту, будь-який з цих компонентів можна прибрати. А ось цибуля, морква або томати прибирати не рекомендується, вони є скоріше приправами, ніж основними інгредієнтами. Хто хоче отримати більш легкий варіант страви, може відмовитися від картоплі.

Після того як пісне овочеве рагу в мультиварки повністю укладено, слід додати борошно (щоб вона не взялася грудками, її не кидають в одне місце, а розсипають по поверхні овочів), сіль, перець і будь-які інші приправи, які хочеться додати. Хороший смак додадуть каррі або хмелі-сунелі, а також майоран і орегано.

Щоб овочеве рагу в мультиварки з кабачками і баклажанами вийшло смачним, всі овочі перемішуються, встановлюється відповідна температура (при якій температурі гасити овочі в мультиварки залежить тільки від того, як скоро хочеться отримати овочеве рагу готовим).

Краще всього, якщо вміст каструльки НЕ БУДЕ кипіти, а буде повільно нудитися у власному соку. Чим довше часу займе процес, тим насиченішим буде смак. Овочеве рагу для мультиварки буде ще смачніше, якщо за пару хвилин до кінця додати кілька ложок сметани.