Запечена сьомга - дізнайтеся кращі рецепти тут!

Сьомга - риба виду лососевих. У сучасній кухні вона неймовірно популярна в силу смакових і цінових якостей. З неї готують стейки, використовують у стравах японської кухні, а також піддають всілякої термічній обробці. Таке блюдо, як сьомга, запечена в духовці з картоплею і сиром, є одним з найбільш затребуваних на всьому пострадянському просторі. Цей вид риби достатньо крупний. Доросла особина може досягати півтора метрів в довжину і половини центнера у вазі.

Крім смакової насиченості сьомга ще й дуже корисний продукт. Перед тим як приготувати сьомгу у фользі, ви повинні знати, що вона містить в собі величезну кількість поліненасичених жирних кислот омега-3, вітамінів групи А і В12, а також інших найважливіших мікроелементів. До того ж, риба - відмінне джерело білка, незалежно від способу приготування. Ви можете посмажити її, хоч це і зробить її більш жирної і насиченою холестерином. Однак якщо ви вирішите приготувати сьомгу за допомогою запікання, вашій увазі пропонуються найбільш популярні і перевірені рецепти.

Сьомга в духовці: простий рецепт

Ніжне м'ясо риби, яке тане в роті. Саме так характеризується це блюдо усіма, хто хоча б одного разу його спробував. Для всіх, хто не хоче проводити на кухні більше години, цей рецепт буде найбільш підходящим. Для приготування вам знадобляться:

• риба 800-900 г
• цибуля - 2 шт
• вершкове масло - 35 г
• морква - 2 середніх шт
• молоко нежирне - 200 мл
• половина лимона
• сир твердих сортів - 30 г
• сіль, перець, зелень і спеції - за смаком.

Перш ніж приготувати сьомгу в духовці, вам необхідно її ретельно почистити, промити і видалити всі нутрощі, а також кісточки. Після того як ви розріжете її навпіл, у вас повинно вийти 2 рівноцінних шматка риб'ячого філе. Їх ви соліть, перчите, збризкують лимонним соком, а також додаєте необхідні вам спеції. Філе підготовлено - ви можете покласти його у форму для запікання. Цибулю і моркву чистяться, миються, потім подрібнюються. Лук краще нарізати у вигляді півкілець, а ось моркву краще подрібнити блендером або за допомогою терки. Потім вони обсмажуються на вершковому маслі в невеликій сковороді. Наступний крок - готова, обсмажена зажарка викладається на підготовлене філе. Все це ви повинні залити молоком. Форму необхідно накрити кришкою або через брак її - спеціальною фольгою. 40 хвилин на температурі 180 градусів ваша риба готується самостійно. За 5 хвилин до сигналу вам необхідно дістати її і присипати подрібненим сиром. Готову сьомгу посипати дрібно порізаною зеленню - ваше страва готова!

Як готувати сьомгу «по-королівськи»

Якщо попередній рецепт був найбільш простим і, так би мовити, без вишукувань, то дане блюдо не дарма названо «королівським». Його окрасою буде служити соус, який, як кажуть кухарі, є половиною успішного страви. Для того щоб ваша риба вийшла, вам необхідні наступні продукти:

• сьомга - 1 кг
• лимон - ½
• оливкова олія - 3 ст. л.
• зелень, спеції.

А для соусу вам знадобляться:

• сметана - 150 г
• майонез - 150 г
• гірчиця - 1 ч. л.
• огірок - 1
• яйце - 2 шт
• зелень, спеції.

Рибу необхідно обробити, почистити і розділити на 4 порції (стейки). Приправити. Лимон, як і зелень, використовується для прикраси, однак частина викладається на дно форми. Попередньо туди необхідно вилити масло. Потім укладаєте в форму рибу і залишився лимон і отставляете на 2-3 години в холодильник. Наступний крок - розігріти піч до 200 градусів і помістити туди нашу сьомгу. Як тільки побачите, що риба почала готуватися - зробіть середній вогонь і випікайте близько півгодини.

Окремо висвітлимо приготування соусу. Яйця варяться круто і подрібнюються. Огірок чиститься і ріжеться кубиками. Зелень подрібнюється. Все це перемішується в окремому посуді з усіма іншими інгредієнтами. Солити, перчити за смаком.

Смачного!