Рецепти приготування форелі

Останнім часом форель стала дуже популярною завдяки своїй доступності у всіх магазинах і на ринках. А адже ще відносно недавно, якихось тридцять років тому її було дуже складно дістати хоча б для святкового столу. І це чудово, адже страви з форелі дуже смачні, поживні і корисні. Зіпсувати їх можна тільки одним способом: занадто довго готувати. Якщо ви перетримаєте її довше півгодини, вона не буде такою ніжною і соковитою, як повинна бути. Ми наведемо кілька рецептів, і ви отримаєте можливість спробувати.

Запечена у фользі

Інгредієнти

• форель - 200 г
• лимон - 1 шт.
• оливкова олія - 1 ст. л.
• трохи зелені, підійде кріп, петрушка або і те, і інше
• сіль перець

Отже, все по порядку:

1. Візьміть рулон фольги і відріжте від нього шматочок, який підійде за розміром вашому стейку, складіть його вдвічі.
2. На нього покладете рибку і посипте її сіллю, перцем і зеленню. Потім полийте оливковою олією і руками ретельно втирайте приправи.
3. Лимон потрібно порізати шматочками і помістити поверх приправленою форелі.
4. Упаковку герметично закриваємо і відправляємо в розігріту духовку на двадцять хвилин.

Як гарнір до такої страви підійде картопля, гриби, овочі на грилі або на пару, а також рис.

З вершками

Інгредієнти:

• рибні стейки (можна брати довільну кількість)
• вершки - 200 мл
• лайм - 1 шт.
• кріп
• картопля - 4 шт.
• сіль за смаком

Інструкція:

1. З половинки лайма видавити сік, а іншу частину нарізати тонкими кружальцями і розкласти на деко для запікання.
2. Форель кладемо на половинки лайма, скроплюємо її лаймом і солимо. Потім заливаємо її вершками, щоб вона була покрита ними рівно наполовину.
3. Готуємо в розігрітій духовці півгодини.
4. Тим часом займемося гарніром. Картоплю потрібно вимити, почистити і порізати великими скибочками або кружечками.
5. Обсмажуємо картоплю на сильному вогні п'ять хвилин, а потім під кришкою доводимо до готовності ще десять.
6. Виймаємо блюдо, сервіруємо на тарілку з картоплею, і посипаємо подрібненим кропом.

На грилі

Сковорідка-гриль вже давно полюбилася багатьом господиням. М'ясо на ній виходить соковите, а хрустка скоринка не пригорає. Крім того, на готовій страві чітко проступають красиві поздовжні смужки. Ми розповімо, як на грилі можна приготувати стейки форелі.

Інгредієнти:

• риба
• часник - 2-3 зубчики
• оливкова олія - 2 ст. л.
• соєвий соус - 2 ст. л.
• сік одного лимона

Порядок приготування:

1. Часник пропускаємо через прес або натираємо на дрібній тертці. Змішуємо його з оливковою олією, соєвим соусом і лимоном.
2. Отриманою сумішшю заливаємо форель і відправляємо маринуватися в холодильник на 2:00.
3. Після цього її можна смажити на сковорідці-гриль або на спеціальній решітці в печі (якщо вона у вас є). Перевага таких страв в тому, що готування не займає багато часу, всього десять хвилин. Якщо стейки особливо товсті, можете потримати їх ще п'ять.

Переваги гриля ще й у тому, що він практично не передбачає використання рослинної олії, а продукти зберігають всі свої корисні речовини.

У пароварці

Ще один найпростіший рецепт приготування, який, однак, не відбивається на її смакових якостях страви і тільки підкреслює вишуканий смак.

Інгредієнти:

• форель (шматками) - 1 шт.
• сметана - 1 склянка (можете вибирати ту жирність, яка вам більше до душі)
• цибуля - 1 невелика штука
• сіль, перець і інші спеції за смаком

Порядок приготування:

1. Цибулю дрібно посікти і змішати зі сметаною. Рибку натерти вибраними спеціями, помістити на решітку пароварки залити сумішшю на основі сметани.
2. Включаємо пароварку і готуємо двадцять, максимум тридцять хвилин.

Якщо у вас немає спеціального пристосування для приготування страв на пару, ви можете зробити таке його, поставивши друшляк на каструлю з киплячою водою і накривши його кришкою.