Заготівля з риби на зиму, рецепт рибних консервів. Як заготовити рибу на зиму в банках

Домашні рибні консерви

Кожна жінка мріє годувати свою сім'ю виключно смачною, корисною і здоровою їжею. Але готовка забирає стільки часу! Один із способів скоротити цей процес - використання різноманітних консервів, але, звичайно, тільки домашнього виробництва. Відмінним варіантом є консерви з риби.

Як зберегти рибу на зиму в домашніх умовах

Багато хто любить рибні консерви промислового виробництва. Але от їх складу, якість і умови зберігання залишають бажати кращого. Щоб не турбуватися про якість їжі, краще освоїти технологію приготування рибних консервів в домашніх умовах і самостійно займатися заготовками. Найзручніше це робити за допомогою автоклава: висока температура і тиск сприяють прискореному приготуванню безпечного продукту.

Заготівля з риби на зиму, смачний рецепт в автоклаві

Зупинимося на двох найбільш доступних видах риби - товстолобик та салаки. Салака, що має дрібні кісточки, відмінно розпарюється під час приготування, в наслідок кістки практично не відчуваються.

Зверніть увагу! Вихід готового продукту: 1 кг салаки - 2 баночки об'ємом по 0,5 літра, 2 кг товстолобика (великих розмірів) - 3 баночки об'ємом по 0,5 літра.

Необхідні інгредієнти

На 1 баночку знадобиться:

риба - 0,5-0,75 кг;
лавровий лист - 1 штука;
томатна паста - 3 ст. ложки;
соняшникова олія - 1 ст. ложка;
запашний перець - 3 штуки;
сіль за смаком;
приправи за смаком;
чорний перець горошком - 3 штуки.

Процес приготування

Ретельно очистити, вимити і випатрати тушки, товстолобик розрізати на невеликі шматки, у салаки видалити голови.
У заздалегідь підготовлені скляні банки налити трохи соняшникової олії.
Укласти посолені і натерті приправами шматочки тушок.
Додати лавровий лист, кілька горошин перцю.
У кожну банку покласти пару столових ложок томатної пасти.
Закупорити підготовлені банки, укласти в автоклав і готувати відповідно з технічними характеристиками пристрою.

Поділися в соц мережах:

Рецепти