Вишнева наливка

Домашні наливки, що виготовляються за старовинними рецептами зі свіжих ягід і найякіснішої горілки, стануть чудовою альтернативою покупним алкогольних напоїв. Вони зберігають смак і аромат ягід, нагадуючи нам про літо навіть за новорічним столом. Сьогодні в Країні Рад - вишнева наливка.

Наливка з вишні

Щоб приготувати вишневу наливку за цим рецептом, нам знадобляться:

• вишні - 800 г
• горілка - 400 мл
• цукор

Для приготування наливки краще взяти стиглі вишні. Ягоди ретельно промиваємо, укладаємо в банки або пляшки і заливаємо горілкою так, щоб вона покривала вишні. Щільно закриваємо ємності кришкою і ставимо в світле місце (наприклад, на вікно). Даємо настоятися протягом 3 тижнів, потім зливаємо горілку в окремий посудину, щільно закупорюємо і прибираємо.

Вишні залишаємо в тому ж посудині і засипаємо цукром. Він повинен закрити всі вишні і рівномірно розподілитися між ними, для цього при насипання посудину потрібно інтенсивно струшувати. Коли цукор буде навіть на дні, щільно закриваємо посудину кришкою і знову ставимо на вікно або в інше світле місце на 3 тижні.

Потім зливаємо отриманий солодкий сік, змішуємо його з горілкою, в якій настоювалися вишні, і наполягаємо протягом 2-3 тижнів. В принципі, можна пити наливку відразу ж, але з часом вишнева наливка стане смачніше. Залишилися ягоди можна використовувати для приготування десертів.

Пряна вишнева наливка

Для приготування вишневої наливки з прянощами ми візьмемо:

• горілку - 1 л
• очищені вишні - 1 кг
• подрібнені вишневі кісточки - 50 г
• мелена кориця - 8,5 г
• мелена гвоздика - 0,5 ч.л.

Змішуємо вишні, прянощі (корицю і гвоздику) і подрібнені вишневі кісточки в банку або бутлі. Заливаємо ягоди з прянощами горілкою. Закриваємо посудину марлею і даємо настоятися протягом 2-3 тижнів. Потім додаємо в наливку цукор за смаком, проціджуємо і розливаємо по пляшках.

Вишнева наливка з мускатним горіхом

Для приготування іншої пряної різновиди вишневої наливки нам будуть потрібні:

• вишня - 1 кг
• горілка - 400 мл
• цукор - 250 г
• кориця - 1,5 г
• мускатний горіх - 1 г

Для приготування цієї наливки можна використовувати як свіжу, так і заморожену вишню. Свіжу вишню моєму, перебираємо і очищаємо від плодоніжок, заморожену - розморожуємо. Розминаємо ягоди разом з кісточками, складаємо в бутель і витримуємо 3 дня.

Потім додаємо до вишні прянощі, цукор і горілку. Ретельно перемішуємо всі компоненти і ставимо в тепле темне місце на 8 днів. Коли наша вишнева наливка стане прозорою, фільтруємо її, додаємо густий цукровий сироп (за бажанням), ретельно перемішуємо і розливаємо по пляшках.

Вишнева наливка «з запіканням»

Щоб приготувати наливку з вишень у цій оригінальному рецептом, нам потрібно взяти:

• вишню - 3 відра
• горілку - 6 пляшок
• цукор - 100-300 г на 1 л

Вишню миємо, обсушуємо і розкладаємо на деку в один шар. Ягоди нудно обов'язково класти дірочками вгору, щоб не витік сік. Нагріваємо духовку до 70-80 ° C і ставимо в неї деко з ягодами. Дістаємо вишню, коли вона трохи зморщиться, і охолоджуємо. Дуже важливо не пересушити ягоди!

Беремо скляний балон і заповнюємо його вишнями. Щоб в ємність помістилося більше ягід, потрібно періодично її струшувати. Заливаємо ягоди горілкою і ставимо в холодне місце (холодильник або льох) на 10 днів.

Через 10 днів зливаємо отриману наливку в окрему ємність і знову заливаємо ягоди горілкою. Наполягаємо 2 тижні (теж у погребі чи холодильнику), знову зливаємо наливку в окрему ємність. Заливаємо ягоди горілкою втретє і наполягаємо 7 тижнів.

Наприкінці з'єднуємо всі три наливки. Якщо в підсумку вишнева наливка вийшла каламутною, фільтруємо. Додаємо цукор за смаком, розливаємо по пляшках і закупорюємо. Зберігати напій потрібно в прохолодному темному місці.

А у вас є свої перевірені рецепти приготування домашньої вишневої наливки? Поділіться ними з нашими читачами!