Ще один різновид традиційної сирної паски - це заварювана паска. Сьогодні в Країні Рад - царська заварювана паска з мигдалем і родзинками.
Царська заварна паска
Щоб приготувати царську заварний паску з родзинками і мигдалем, ми візьмемо:
- 1 кг сиру
- 200 г вершкового масла
- 5 яєць
- 2-3 ст. цукру
- 2 ст. сметани
- 0,25 ст. очищеного мигдалю
- 0,25 ст. родзинок без кісточок
- ваніль за смаком
Сир протираємо через сито разом з вершковим маслом. Додаємо сметану і ретельно перемішуємо. Ставимо посуд з сирною масою на плиту і доводимо сир з маслом і сметаною до кипіння. Щоб маса не пригоріла, потрібно безперервно перемішувати її дерев'яною лопаткою.
Як тільки сирна маса закипить, відразу ж знімаємо каструлю з вогню і якнайшвидше охолоджуємо, не перестаючи помішувати. Коли маса охолоне, додаємо в неї цукор, мигдаль, родзинки і ванілін і ретельно перемішуємо.
Перекладаємо масу в пасочницу, щільно утрамбовувавши, зверху накриваємо блюдцем, а на блюдце кладемо невеликий вантаж. Ставимо паску на добу в холодильник.
Смачного!
Поділися в соц мережах:
Пасха сирна з цукатами
Пасха заварна
Різдвяна кутя
Кокосова панна Котта з соусом з чорносливу
Ванільна паска
Шоколадна паска
Десерт сирковий з родзинками
Сирна паска
Як приготувати сироп
Морозиво без вершків
Вершковий суп