Паска з какао та прянощами

Традиційний паску можна робити з самими різними добавками - в тому числі і з какао, тоді у вас вийде шоколадний паску. Країна Рад розповість, як приготувати паску з какао та прянощами.

Паска з какао та прянощами

Цей паску готується з традиційного для великодніх пасок дріжджового тіста. Секрет його дивовижного смаку криється в додаванні прянощів, вина, рому і апельсинових цукатів.

Для приготування цього паски нам знадобляться:

• 1,5 ст. борошна
• 2 ст. цукру
• 1 ст. молока
• 15 яєць
• 50-70 г дріжджів
• 50-100 г порошку какао
• 1-2 чарки рому
• 0,5 ст. червоного вина
• 0,5 ст. житніх сухарів
• 0,25 ст. апельсинових цукатів
• по одній кавова ложечки меленого бадьяна, кориці і кардамону
• сіль за смаком
• масло для змащування форми

Підігріваємо молоко так, щоб воно було не гарячим, а теплим. Розводимо в підігрітому молоці дріжджі, змішуємо розведені в молоці дріжджі і борошно і ставимо в тепле місце для бродіння. Тим часом яєчні жовтки розтираємо з цукром дочиста, мелені житні сухарі просіваємо, а апельсинові цукати дрібно рубаємо. Додаємо в тісто жовтки, сухарі, цукати, прянощі, какао, червоне вино і ром, ретельно перемішуємо і знову ставимо в тепле місце.

Яєчні білки збиваємо в стійку піну. Як тільки тісто підніметься, додаємо в нього збиті білки, сіль і стільки борошна, скільки буде потрібно. Форму для випічки рясно змащуємо розм'якшеним маслом і присипаємо борошном. Кладемо тісто у форму, чекаємо, поки воно підніметься, і випікаємо паску в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° C, до готовності.

Смачного!