Ніжне чарівність: рецепти смачною шоколадної глазурі для торта

Навіть самий приголомшливий торт, втратить свою чарівність, якщо його не оформити глазур'ю. Саме вона надає випічки особливої чарівності і привабливого естетичного вигляду. Пропонуємо вам кращу добірку рецептів глазурі, озброївшись якими, ваші торти стануть найбажанішими гостями святкових столів.

Необхідні інгредієнти:

• вершки жирні - 80 мл.
• цукор - 150 гр.
• желатин - 10 гр.
• какао-порошок або чорний шоколад -70 гр.
• вода - 90 гр.

Покрокова інструкція

1. Желатин необхідно замочити у великій кількості води на сім хвилин.
   
2. Візьмемо невелику каструльку, з'єднаємо в ній какао з цукром і добре перемішати. Після цього додамо кип'ячену воду кімнатної температури і вершки. Знову перемішуємо.
   
   На замітку! Якщо ви використовуєте шоколад замість какао, то порцію цукру слід зменшити до 100 грам.
3. Поставимо каструльку з сумішшю на маленький вогонь, доведемо до кипіння при постійному помішуванні і дамо покипіти одну хвилину і відставимо в сторонку.
   
4. Дістанемо набряклий желатин, відіжмемо його і додамо до глазурі. Перемішуємо до тих пір, поки желатин повністю не розчиниться.
   
   
5. Глазур майже готова. Тепер її необхідно перелити в невелику ємність з носиком, закрити харчовою плівкою і на добу поставити в холодильник. Перед використанням, дзеркальну глазур необхідно нагріти до температури тіла, оскільки в холодному стані вона дуже густа.
   

Необхідні інгредієнти:

• масло вершкове - 30 гр.
• сметана - 100 гр.
• какао-порошок - 3 ст. л.
• цукор - 3 ст. л.

Покрокова інструкція

1. Візьмемо сотейник або найменшу каструльку. Виллємо в неї сметану, додамо цукор і какао. Перемішаємо.
2. Поставимо на дуже маленький вогонь або на водяну баню і постійно помішуючи, дочекаємося закипання. У закіпевшую шоколадну глазур відразу додаємо вершкове масло і, продовжуючи помішувати, чекаємо поки воно розтане і з'єднатися з глазур'ю. Знімаємо з вогню.
3. Перед тим як приступити до оформлення торта шоколадною глазур'ю, її слід остудити. Вона хороша тим, що густіє досить швидко, але при цьому не твердне, тому працювати з нею можуть навіть початківці господині.

Необхідні інгредієнти:

• шоколад білий - 150 гр.
• молоко - 5 ст. л.
• масло вершкове - 150 гр.
• цукор - 2 ст. л.
• сіль - щіпка
• ванільний цукор - 0,5 ч. л.

Покрокова інструкція

1. Потрібно невелика каструлька або сотейник. Шоколад поламаємо на довільні шматочки і відправимо в каструлю, додамо нарізане шматочками вершкове масло.
2. Далі можливе два різні варіанти. Можна відразу залити все молоком, додати цукор, ванілін, сіль і поставити на повільний вогонь до повного розчинення шоколаду. Якщо діяти іншим способом, то шоколад з маслом спочатку необхідно розтопити на водяній бані і тільки після цього додати сіль, цукор, ванілін і молоко.
3. До сильного закипання доводити білу глазур не потрібно. Як тільки на поверхні з'являться ознаки кипіння, її необхідно зняти з вогню.
4. Глазур готова. У теплому вигляді її можна використовувати для оформлення будь-якої домашньої випічки. Якщо ж ви хочете, щоб ваша глазур знайшла схожість з тією яку можна побачити на сторінках глянцевих журналів, то після зняття каструльки з вогню її необхідно поставити у велику каструлю з холодною водою, дістати міксер і збивати не менше п'яти хвилин. У підсумку вийде густа біла глазур, яку використовують для оформлення найурочистіших тортів.