Господині на замітку: маринуємо хрін на зиму

Хрін - пікантна приправа, яка входить до складу десятка різних соусів, відмінно поєднується з м'ясними та рибними стравами, благотворно впливає на процес травлення. Сьогодні ми з вами поділимося простим і смачним рецептом мариновані хрону на зиму в банках.

Необхідні інгредієнти

• корінь хрону 0,5 кг;
• 1 склянку води;
• 100 мл. оцту або сік половини лимона;
• столову ложку солі (без гірки);
• столову ложку цукру.

Заготівля хрону на зиму - покрокова інструкція

1. Очищені і вимиті корені хрону подрібніть в м'ясорубці або на тертці.
   Важливо! Вважається, що натертий на тертку хрін втрачає менше соку і має більш однорідну консистенцію, ніж перемелений на м'ясорубку. Якщо ви вирішили для подрібнення хрону скористатися м'ясорубкою, поставте найдрібнішу решітку. Найкращий варіант - електрична м'ясорубка, оснащена насадкою-теркою. Щоб обмежити поширення в повітрі запаху і ефірних масел, дратівливих слизові очей і носоглотки, закріпіть на корпусі м'ясорубки (на виході) за допомогою канцелярської гумки поліетиленовий пакет.
   
   
   
2. Для приготування маринаду в киплячу воду додайте сіль, цукор, за бажанням, спеції. Після розчинення солі і цукру, розсіл зніміть з вогню, трохи охолодіть, влийте в нього оцет. Якщо ви додавали в розсіл спеції, його потрібно процідити.
   
3. Змішайте розсіл з натертим хріном.
   
4. Розкладіть суміш у гарячі, попередньо простерилізовані, банки, прикрийте кришками (але не закупорює).
   
   
5. Пастеризують банки на водяній бані при температурі 90 градусів 15 хвилин.
   

Після цього банки закатати або щільно закрийте, якщо ви використовуєте кришку «твіст-офф».

Зберігайте маринований на зиму хрін в прохолодному темному місці.