Варення з пелюсток троянд

Роза - найкрасивіший і популярний квітка. Деякі сорти широко використовуються в косметології та парфумерії. Аромат цієї квітки ні з чим непорівнянний. І мало хто знає, що троянда має ще й лікарські властивості. У стародавні часи з пелюсток готували цілющі сиропи, екстракти та масла.Іх додавали в чай в період цвітіння при застуді і для загального зміцнення організму. Але можна зробити заготовку на зиму, зваривши варення з пелюсток троянди. Це не просто дуже смачне ласощі, але і ліки від багатьох хвороб, таких, як стоматит, виразка шлунка, бронхіт.

Рецепт варення з пелюсток троянд

Для приготування рекомендується використовувати молоді квіти чайної троянди. Збирати їх слід в період першого цвітіння в травні. Вважається, що якщо зібрати пелюстки рано вранці, то вони зберігають всі корисні властивості і найбільш ароматні. Якщо кущ невеликий, то можна збирати кілька днів, у міру розпускання. При цьому складати квіти потрібно в пакет, щільно зав'язуючи, і зберігати в холодильнику. Коли збереться достатня кількість, можна приступати до приготування.

Інгредієнти:

• рожеві пелюстки - 300 г
• вода - 6 ст
• цукор - 600 г

Спосіб приготування:

• перебираємо пелюсточки і відокремлюємо їх від тичинок. Для цього Вирішили їх на плоскій поверхні і акуратно складаємо в друшляк;
• просіваємо від пилку, промиваємо і просушують рушником;
• складаємо в емальований посуд, засипаємо 2 чайні ложки цукру і перетираємо руками до появи соку. Зливаємо його в окрему ємність;
• готуємо сироп. Для цього кип'ятимо воду, всипаємо цукор і варимо 2-3 хвилини, помішуючи. Потім проціджуємо і охолоджуємо;
• заливаємо сиропом пелюстки і доводимо до кипіння на сильному вогні. Після чого зменшуємо жар і варимо на тихому вогні 10 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи пінку;
• заливаємо перший сироп і варимо ще 15-20 хвилин до загустіння, після чого розливаємо в підготовлені стерилізовані банки і закочує.

Смачне варення на зиму готово!

Як правильно варити варення з пелюсток троянд

Щоб варення вийшло особливо смачним, потрібно дотримуватися деяких правил:

• використовувати можна тільки домашні троянди, які не піддавалися хімічній обробці і не удобрювали шкідливими для організму домішками;
• варити його потрібно в емальованій каструлі, так як залізна і металевий посуд зіпсує аромат;
• важливо не переварити, інакше колір вийде темним і тьмяним;
• якщо додати трохи пелюсток темно-червоної троянди, колір вийде особливо насиченим. Але важливо не перестаратися, так як темна троянда жорстка і варення втратить свою ніжну структуру;
• заливати слід в маленьку тару. Після відкриття банки аромат вивітрюється;
• якщо додати трохи кориці або часточки лимона, смак буде просто незвичайним!

Подавати такі ласощі можна просто до чаю в піалах. Причому додавати цукор в чай зовсім необов'язково. Ще рожеве варення запікають у здоби, додають у сирні запіканки або просто в газовані напої. Воно надає незвичайний смак будь-яким солодощів.

Зберігати законсервоване варення слід в темному прохолодному місці не більше двох років. Відкриту баночку помістіть в холодильнику на верхній полиці. Якщо ж ви не збираєтеся чекати зими і хочете поласувати незабаром, то закочувати в банки необов'язково. Досить закрити кришкою і поставити в холодильник. Такий десерт обов'язково оцінять ваші гості і домочадці.