Як зварити варення з шипшини на зиму: рецепт п'ятихвилинка

Варення з шипшини навряд чи можна назвати одним з найбільш вишуканих десертів, однак його цінність вельми значуща для нашого здоров'я. Іншими словами, будь-яке варення, приготоване з ягід «дикої троянди», несе велику користь для організму людини. Завдяки цій статті ви навчитеся готувати швидко і просто варення з шипшини - рецепти-п'ятихвилинки дані нижче в тексті.

Користь від варення з шипшини і особливості приготування

Шипшина містить величезну кількість вітаміну C. Ягода допомагає зміцнити імунітет, а якщо правильно зробити з неї варення, то ви ще й насолодитеся особливим смаком. Рекомендується варити великі ягоди шипшини, бо вони легше за все чистяться від насіння. Однак, у той же час дрібні плоди містять набагато більше вітамінів.

Невеликий мінус в приготуванні варення полягає в тому, що доведеться неабияк повозитися з дикою ягодою. Приміром, з одного кілограма зібраного шипшини на виході буде від сили півкіло очищених ягід. Намагайтеся уникати перезрілих ягід, вибирайте тільки стиглі плоди. Очистивши шипшина, обов'язково промийте його кілька разів, щоразу змінюючи воду на нову чисту - таким чином, ви змиєте всі залишилися насіння.

Після промивання обдайте шипшина окропом і поставте на вогонь, проваривши максимум п'ять-шість хвилин, потім зберіть ягоди друшляком і промийте в холодній проточній воді. Вся ця процедура потрібна для того, щоб шкірка плодів стала більш м'якою, тому що якщо очищені ягоди відразу змішати з цукром і водою, то шкірка стане твердою.

Варення з шипшини. Рецепт приготування

Продукти: очищений підготовлений шипшина і цукровий пісок. Розрахунок: 2: 1, наприклад, на 2 миски шипшини - 1 миска цукру-піску. 1. Після того, як ви почистите шипшина і підготуєте (дивіться вище) його до варіння, промийте його ще раз, щоб прибрати залишилися ворсинки, потім обсушити.

Кращий спосіб: покладіть ягоди в друшляк і опустіть його у велику глибоку чашку, наповнену водою, потім вийміть і почекайте, поки вода стече повністю.

2. Ягоди шипшини засипте цукром, влийте трошки води (приблизно, на 10 склянок ягід - 1 склянку води). Поставте на плиту і доведіть до кипіння, весь цей час активно перемішуйте плоди шипшини і прибирайте образующуюся пінку. Варити всього 5 хвилин.

3. Через 10:00 знову проваріть згідно з пунктом 2.

І останній етап: Знову через 5-10 годин варіть протягом 5 хвилин, не забуваючи знімати піну.

4. Після третьої варіння розлийте варення по стерилізованим баночках і закрутіть прокип'яченими металевими кришками. Зберігайте в холодильнику або льосі.

Варення з пелюсток шипшини

Для того щоб приготувати незвичайне варення з пелюсток шипшини, виберіть махрові сорти цієї рослини. Пелюстки збирайте на зорі вранці - в цей час повітря найбільш вологе й квітки просякнуті росою. Будинки переберіть кожна пелюстка, приберіть пил і бруд. Пелюстки укладіть в банку таким чином: спочатку шар пелюсток, потім - цукор, натиснете ложкою, щоб притиснути цукор до пелюсток і знову помістіть пелюстки і цукор - так до самого верху банки. Накрийте банку кришкою і поставте в темне місце, наприклад, в шафу чи комірчину.

Пелюстки просочаться цукром, видаючи приємний аромат. Потім проваріть в невеликій каструлі до повної готовності. Варто відразу сказати, що обсяг варення виходить невеликим, зате користь, як уже було сказано раніше, неоціненна. Хороший засіб при застудах і ангіні. Як тільки відчуєте біль у горлі, дістаньте банку з варенням і пийте разом з чаєм - ефект чудовий!