Хліб з часником

Хліб - один з тих продуктів, які ми звикли купувати в магазині, а не готувати вдома. А дарма - ароматний домашній хліб набагато смачніше покупного. Тим більше, що в нього можна додавати різні спеції і прянощі, які в магазинний хліб додають рідко. Як щодо того, щоб приготувати хліб з часником?

Хліб з часником в хлібопічці

Якщо у вас є хлібопічка, приготувати часниковий хліб - не проблема. Для цього нам знадобляться наступні продукти:

• 450 г борошна
• 240 мл води
• 2 ст. л. дрібно порізаного кропу
• 2 ст. л. сметани (жирність 15-25%)
• 2 ст. л. вершкового масла
• 1,5 ст. л. цукру
• 1,5 ч. Л. солі
• 1,5 ч. Л. сухих швидкорозчинних дріжджів (або 11 г свіжих)
• 1 часточка подрібненого часнику

Дріжджі розсипаємо на дно відерця хлібопічки, зверху просіваємо борошно. Додаємо інші інгредієнти, причому воду - в останню чергу. Випікаємо в режимі «Основна випічка», в настройках розміру хліба вибираємо середній, в настройках скоринки - теж середня.

Хліб з часником і помідорами в духовці

Навіть якщо хлебопечкой ви не обзавелися, не варто зневірятися: цілком реально спекти хліб з часником у звичайній духовці. Хоча, звичайно, в цьому випадку його приготування буде більш трудомістким. Для часникового хліба візьмемо такі інгредієнти:

• 250 г житнього борошна
• 200 г м'якоті томатів
• 110 г пшеничного борошна
• 100 мл окропу
• 1 зубчик часнику
• 1 ст. л. цукру
• 1 ст. л. житнього ферментованого солоду
• 1 ст. л. лляного насіння
• 1 ст. л. лляної олії
• 1,5 ч. Л. сухих дріжджів
• 1-2 ч. Л. сушеної зелені
• 1 ч. Л. кмину
• 0,5 ч. Л. солі

Солод заливаємо окропом, перемішуємо і охолоджуємо. У житнє борошно висипаємо дріжджі, в пшеничне - лляне насіння. М'якоть помідорів подрібнюємо в блендері разом з солодовою закваскою і часником.

В отриману суміш додаємо житнє борошно, цукор, сіль і сушену зелень, перемішуємо і на деякий час залишаємо, поки суміш не почне бродити.

Після цього всипаємо пшеничне борошно і вимішуємо, поки не отримаємо м'яке липке тісто. Щоб воно не липло до рук, додаємо масло з насіння льону.

Розкачуємо тісто в прямокутник і звертаємо рулетом. Прямокутну форму вистилаємо пергаментом, посипаємо поверхню майбутнього хліба кмином. Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці, щоб тісто піднялося.

Випікаємо хліб 40-50 хвилин в духовці, розігрітій до 195 градусів. Готовий хліб виймаємо з духовки, накриваємо рушником до повного охолодження, нарізаємо і подаємо до столу.

Іспанська хліб з часником

Цей рецепт дуже простий - вам не потрібно буде самостійно випікати хліб, адже іспанська хліб з часником готується на основі готового багета. Виходить швидка і смачна закуска. Для її приготування нам будуть потрібні:

• багет - 1 шт.
• вершкове масло - 30 г
• свіжа петрушка - 3 гілочки
• часник - 1 зубчик

Часник і петрушку подрібнюємо в блендері в однорідну кашку. Додаємо масло, нагріте до кімнатної температури, і знову перемішуємо. Має вийти м'яке масло, ароматизоване петрушкою і часником.

Беремо багет і робимо на ньому діагональні надрізи. Вони повинні бути дуже глибокими, але при цьому дуже важливо не розрізати хліб повністю. Змащуємо надрізи часниковим маслом з петрушкою і загортаємо багет у фольгу для запікання.

Запікаємо хліб в духовці протягом 7 хвилин при температурі 200 градусів. Перед подачею нарізаємо скибочками по вже зробленим надрізів.

Смачного!