Як приготувати корисний бездріжджовий хліб в мультиварки

Хліб - усьому голова, як каже старовинна приказка. Основна маса людей купує його в магазині, але справжні цінителі воліють випікати булки і батони будинку. Раніше цей процес займав багато часу і вимагав значних зусиль. Але сьогодні практично всі клопоти з випікання житніх, пшеничних і білих короваїв бере на себе універсальна помічниця - мультиварка. Від господині потрібно тільки замісити тісто, а все інше зробить розумна побутова техніка.

Необхідні інгредієнти:

• пшеничне борошно - 200 гр
• житнє борошно - 200 гр
• вівсяні пластівці - 2 ст.л
• цукор - 2 ст.л
• сіль - 1 ч.л
• кефір 2,5% - 200 мл
• сода - 1 ч.л

Покрокова інструкція

1. У глибоку ємність просіяти пшеничне і житнє борошно, всипати цукор, соду, сіль і все дуже добре перемішати.
2. Додати вівсяні пластівці і перемішайте ще раз.
3. По центру борошняної суміші зробити поглиблення і тонкою цівкою влити туди кефір кімнатної температури. Вимішати тісто до пластичної, м'якої консистенції.
4. Кухонний стіл присипати борошном, викласти на нього тісто і додати йому округлу плоску форму.
5. Зверху зробити хрестоподібний надріз і за допомогою кулінарної кисті змастити верхівку залишками кефіру.
6. Чашу мультиварки Панасонік або будь-який інший моделі, якою ви користуєтеся, змастити маслом і посипати борошном.
7. Помістити туди хліб, виставити режим «Випічка» і готувати близько 45 хвилин. За цей час буханка підрум'яниться зверху. Потім перевернути її і запікати ще протягом 20-25 хвилин.
8. Готовий хліб остудити і подати на стіл.

Необхідні інгредієнти:

• житнє борошно - 750 гр
• пшеничне борошно - 450 гр
• закваска - 5 ст.л
• сіль - 1 ч.л

Покрокова інструкція

1. У миску середніх розмірів влити теплу воду, а потім розчинити в ній закваску.
2. Додати обидва види борошна, попередньо просіяного через сито, посолити і швидко вимісити до однорідності.
3. Мультічашу змастити вершковим маслом і викласти в неї тісто.
4. Активувати режим «Підігрів» і готувати страву близько 15 хвилин.
5. Коли тісто почне потроху підніматися, залишити його на 2:00 під кришкою, щоб настоялося.
6. Потім включити на 65 хвилин режим «Випічка», а після закінчення цього терміну вийняти готовий хліб з ємності, накрити лляним рушником і трохи остудити.

Необхідні інгредієнти:

• житнє борошно грубого помелу - 400 гр
• пшеничне борошно - 160 гр
• закваска - 800 гр
• вода - 300 мл
• цукор - 40 гр
• солод житній - 40 гр
• мед гречаний - 40 гр
• сіль - 16 гр
• мелений коріандр - 4 гр
• зернятка коріандру

Покрокова інструкція

1. У глибокій мисці змішати закваску і воду. Обидва види борошна просіяти через сито і додати туди ж. Все дуже добре перемішати, а потім покласти мед, цукор, солод, сіль і мелений коріандр.
2. Вручну замісити тісто, схоже за консистенцією з пластиліном.
3. Мультічашу змастити маслом і викласти в неї тісто. Разравнять поверхню, присипати зернятками коріандру і готувати в режимі «Випічка» від 50 до 60 хвилин. Потім перевернути буханець іншою стороною і запекти до рум'яної. Зазвичай на це йде 15-20 хвилин.
4. Готову булку порізати скибочками і подати до столу.

Необхідні інгредієнти:

• пшеничне борошно - 700 гр
• кукурудзяна мука - 500 гр
• цукор - 1 ст.л
• сіль - 2 ч.л
• кукурудзяна олія - 2 ст.л
• вода - 1/2 л
• сода, гашене оцтом - 3 ч.л

Покрокова інструкція

1. Воду трохи підігріти на середньому вогні і розчинити в ній гашене соду і цукор. Потім всипати сіль і влити олію.
2. Борошно просіяти і порціями додати до решти продуктів. Вимісити податливе, м'яке тісто і завантажити його в мультіварочную чашу, попередньо змащену маслом.
3. Виставити режим «Йогурт» і дати тісту піднятися протягом 1,5 годин.
4. Потім обмять масу, закрити кришку і протримати в режимі «Йогурт» ще півгодини.
5. Після цього, не відкриваючи кришку, встановити програму «Випічка» і готувати хліб приблизно 60 хвилин.
6. Після закінчення терміну перевернути буханець і запікати ще 15 хвилин.
7. Коли скоринка зарум'яниться, вимкнути мультиварку, вийняти хліб і подати його на стіл.

Як випекти бездріжджовий батон в мультиварки скороварці Поларіс: відео-інструкція покроково

За цим рецептом можна випекти дуже смачний білий батон. До складу страви входить цукровий пісок, але якщо потрібно знизити калорійність і зробити хліб більш корисним, замініть цей інгредієнт на фруктозу або стевію.