Овочева полента або смачний пост

Як під час посту урізноманітнити свій раціон? Чи можуть вегетаріанські страви бути смачними і красивими? Чи можна під час посту приготувати щось смачне?

Ці та подібні питання хвилюють тих, хто регулярно дотримується посту або тільки збирається це зробити. Сьогодні ми пропонуємо приготувати дуже смачне, ситне і корисне блюдо, яке буде прикрасою вашого столу, як під час посту, так і поза ним. Для початку розберемося з тим, що ж таке полента. Це італійське блюдо, яке готується з кукурудзяного борошна.

Поленту почали готувати в Італії ще в 16 столітті, тоді коли в Європу з-за океану була завезена кукурудза. Для того щоб приготувати поленту не потрібні якісь незвичайні продукти. Знадобляться овочі, рослинне масло, сир, який легко можна виключити і власне кукурудзяна мука, яку без проблем можна купити в будь-якому супермаркеті. Ну, і небагато часу і натхнення.

Сервірування: 8 порцій

Час приготування: 20 хвилин

Час остигання: 30 хвилин

Час випікання: 40 хвилин при 180 ° C.

Інгредієнти:

• 2 1/2 чашки води
• 1 1/2 чашки кукурудзяного борошна
• 1 1/2 чашки води
• 1 ч. Л. солі
• 1 цибулина, тонко нарізана кільцями
• 1 ст. л. оливкової олії
• 4 чашки свіжих печериць, порізаних навпіл
• 1/4 ч. Л. солі
• 1/4 ч. Л. свежемолотого чорного перцю
• свіжий або консервований солодкий перець, нарізану кільцями або смужками
• 1 1/4 чашки кетчупу або спеціального соусу для спагетті
• 1 чашка тертого сиру моцарелла
• подрібнена свіжа петрушка

Процес приготування:

1. Для приготування поленти в каструлі середнього розміру доведіть 2 1/2 чашки води до кипіння. Тим часом, у невеликій мисці змішайте кукурудзяне борошно, 1 1/2 склянки води і 1 чайну ложку солі. Повільно додайте суміш кукурудзяного борошна, води і солі в киплячу воду, постійно помішуючи.

Заважайте, поки вода знову не закипить. Зменшіть газ. Готуйте, не закриваючи кришкою 10-15 хвилин або поки кукурудзяна мука не загусне, часто помішуйте. Рівномірно розподіліть готову поленту по керамічній ємності для випікання з високими бортами, дайте охолонути і потім накрийте кришкою. Дайте постояти до повного охолодження не менше 30 хвилин.

2. Розігрійте духовку до 180 ° C. У великій сковороді, пасеруйте цибулю в гарячому маслі на середньому вогні 3 до 4 хвилин або до готовності. Додати гриби, 1/4 чайної ложки солі, і чорний перець. Готуйте, помішуючи, близько 5 хвилин або поки гриби не стануть м'якими. Зніміть з вогню. Додайте порізаний перець, перемішайте.

3. Остиглу поленту зверху змастіть соусом для спагетті, потім рівномірно розподіліть підсмажені овочі і посипте тертим сиром.

4. Випікайте під кришкою протягом 30 хвилин. Зніміть кришку і випікайте з розкритою кришкою ще протягом 10 до 15 хвилин, або поки краю не підрум'яняться. При бажанні посипте зеленню петрушки.