Німецький картопляний салат

Страви німецької кухні дуже смачні та поживні. Одних тільки рецептів відомого всім картопляного салату існує дуже багато. Залежно від того, в якому регіоні готують німецький картопляний салат, список інгредієнтів буде відрізнятися. Тому пропонуємо вам спробувати приготувати кілька варіантів цієї смачної страви.

Традиційно німецький картопляний салат готують без м'яса або ковбаси. Але, як вже було сказано, можна знайти дуже багато варіантів приготування цієї страви. Але в кожному разі поєднання продуктів завжди буде безпрограшним.

Німецький картопляний салат: рецепт перший

Пропонуємо вам для початку зупинитися на приготуванні традиційної салату. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 600 г картоплі
• 1 ст. свинячого або яловичого бульйону
• 1 ч. Л. гірчиці
• 1 ч. Л. оцту
• 2 ст. л. соняшникової олії
• 1 ч. Л. цукру
• Зелена цибуля
• чорний мелений перець

Для початку відваріть картоплю в мундирі. Для салату краще всього використовувати молода картопля, але його не завжди можна придбати, тому можете готувати салат з будь-якої картоплі. Гарячий картопля очистіть від шкірки. Приготуйте соус для салату. Змішайте в каструлі бульйон, оцет, гірчицю, соняшникову олію і цукор. Одну зварену заздалегідь картоплину можна розтовкти і також додати в соус. Таким чином соус придбає густу консистенцію. Доведіть соус майже до кипіння.

Картопля наріжте скибочками, перекладіть в тарілку, в якій будете подавати салат. Залийте його соусом, акуратно перемішайте і залиште на 15-20 хвилин. За цей час соус вбереться в картоплю. Спробуйте салат на смак, він повинен бути приємного кисло-солодкого смаку. Якщо потрібно, можна зверху додати невелику кількість цукру або оцту. Зверху салат посипте чорним меленим перцем і нарізаною зеленою цибулею. Залиште салат на годину в холодильнику до повного його охолодження.

Німецький картопляний салат: рецепт другий

Картопляний салат можна подавати як холодним, так і гарячим. Все залежить від ваших власних уподобань. Якщо ж ви віддаєте перевагу гаряче блюдо, то такий салат вам обов'язково сподобається. Для приготування гарячого німецького картопляного салату вам потрібні такі продукти:

• 6 середніх картоплин
• 3 шматочки бекону
• 1 ст. л. соняшникової олії
• 3/4 ст. нарізаної цибулі
• 1 ст. л. борошна
• 1 ст. л. цукру
• 1/2 ч. Л. солі
• 1/2 ч. Л. насіння селери
• 1/8 ч. Л. чорного меленого перцю
• 3/4 ст. води
• 1/4 ст. яблучного оцту
• 2 ч. Л. діжонськой гірчиці
• 2 ст. л. нарізаної зелені петрушки

Зваріть картоплю в мундирах до готовності. Почистіть його і наріжте на тонкі скибочки. Підсмажте бекон до утворення хрусткої скоринки. Готовий бекон наріжте на невеликі шматочки.

На сковороду, де смажився бекон, додайте соняшникову олію і обсмажте на ньому цибулю протягом 3-4 хвилин. Тепер додайте на сковороду борошно, цукор, сіль, насіння селери і перець. Поступово влийте воду, оцет і гірчицю. Готуйте суміш на середньому вогні протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи. У вас повинен вийти густий соус. У соус додайте картоплю і бекон. Постійно помішуйте на сковороді ваш салат, поки всі інгредієнти повністю не прогріються. Перед подачею посипте салат зеленню петрушки.