Капуста з болгарським перцем на зиму - фото, рецепти, заготовки

Заготовки на зиму з капусти і перцю примітні двома особливостями. По-перше, таке поєднання овочів можна подавати як готову страву, тобто холодну закуску. По-друге, з їх допомогою готується безліч інших салатів. При засолюванні на зиму капуста не втрачає своїх смакових якостей або корисних властивостей. Такі характеристики роблять її ідеальним кандидатом для засолювання серед овочів.

Доповнити квашену «гостю» можна болгарським перцем - червоним, зеленим, або жовтим. В силу приємного солодкого смаку цього овочу, придатної для засолювання буде вся колірна палітра наявного перцю. Якщо ви вирішили обмежитися двома інгредієнтами, то рецепт швидкого приготування салату буде простий. Переконайтеся в наявності оцту, цукру, солі і рослинної олії в зоні кухонного доступу і приступайте до справи.

1. засолювання піддається будь-який вид капусти, будь то червонокачанна, брюссельські або пекінські сорту. Однак краще вибрати звичну білокачанну - не традицією заради, але смакових якостей для.

2. Гіркі чи надмірно тверді капустяні представники повинні залишитися на ринку або в магазині, до заготівлі їх не допускайте. Самий кращий варіант - з солодким присмаком листя.

3. Міцний і солодкуватий качан очищаємо від верхніх листочків, промиваємо водою і поділяємо на чотири частини. Отримані четвертинки почергово шаткуємо в овочерізки або вручну. Не перестарайтеся, соломка не повинна перетворитися на кашу.

4. Нарізаємо перець кільцями або тієї ж соломкою, попередньо очистивши його від насіння.

5. Необов'язковий пункт - сюди ж висипаємо морква, попередньо нашатковану соломкою.

6. Нарізаємо тонкими кільцями цибулю. Придатний буде як червоний, так і білий сорт, орієнтуватися варто на ваш смак.

7. Оброблені інгредієнти змішуємо і поміщаємо в об'ємисту посудину. Приправляємо сіллю і цукром, додаємо оцет і рослинне масло, після чого ретельно перемішуємо овочі.

8. Готове овочеве рагу розкладається по банках. Прийшла пора чекати слушної нагоди, аби поласувати получившимся стравою.

Маринована капуста на зиму популярна і в інших варіантах виконання. Наприклад, один з найбільш затребуваних рецептів - капуста з буряком. Крім того що, такий тандем просто рясніє вітамінами, він ще й вишукано виглядає, він дуже легкий, корисний, і по-літньому свіжий.

Для прихильників оригінальних рецептур рекомендуємо обрати варіант з маринованої брокколі - найбільш низькокалорійним капустяним сортом. Для активно худнуть господарок, для адептів мінімуму калорій для всієї родини такий рецепт воістину незамінний.

Дієтичний рецепт брокколі з болгарським перцем

Потрібні такі продукти:

• Одна ложка винного оцту, бажано білого.
• Лимонний сік.
• Ложка оливкової олії.
• Кілька грам квіткового меду.
• З прянощів часник і подрібнений кайенский перець.
• Болгарський перець - краще червоного сорту.

У глибокій посудині змішуємо вищеперелічені інгредієнти і заливаємо склянкою гарячої води. Даємо маринаду настоятися 5-10 хвилин і охолоджуємо його до кімнатної температури. В іншу миску нарізаємо червоний болгарський перець великими квадратами і додаємо брокколі. Овочеве вміст посудин змішуємо і ставимо в холодильник. Готово дієтичне ласощі буде вже через годину.

Якщо ви хочете забезпечити себе маринованими брокколі на зиму, то процес приготування буде практично ідентичний вже представленому варіанту, зайвою виявиться процедура охолодження маринаду.

Готуючи броколі таким способом, пам'ятайте, що додаткові спеції (листочки смородини, вишні або лавровий лист) будуть абсолютно недоречними. Тому не експериментуйте зі складом прянощів. Адже брокколі на зиму - блюдо вишукане, під стать справжньому гурману.