Як зберігати домашні яблука - поради досвідчених садівників

Кожен садівник користується своєю методикою зберігання, яка не завжди виявляється вдалою. Здається, що все зроблено правильно, але зимові сорти чомусь не можуть долежати навіть до новорічних свят, псуються. Причин може бути безліч: яблука зібрані неграмотно, погано підготовлені до зберігання або неправильно зберігалися. Про те, як зберігати яблука ця стаття.

Підготовка яблук до зберігання

Щоб фрукти довго зберігалися і презентабельно виглядали, їх потрібно грамотно заготовити. Після збору врожаю досвідчені садівники рекомендують залишити яблука на 48 годин в тіні або прохолодному приміщенні для охолодження. Остиглі фрукти пролежать набагато довше. Після цього їх потрібно відсортувати не тільки по сорту, а й розміром (маленькі, середні, великі), тоді плоди більш рівномірно розподіляться в тарі. Для зимового зберігання беруть тільки здорові, механічно не ушкодження і без червоточини плоди, обов'язково з плодоніжкою. Відсортовані яблокіслажівают в чисті ящики і зберігають у якому-небудь прохолодне місце (льох, лоджію, комору).

Де і як зберігати яблука

Де б не зберігалися ці фрукти, необхідно приділити особливу увагу тарі, а також тому, чим вони будуть пересипані або оброблені. Це може бути кошик, застелена папером або обшита мішковиною, або дерев'яні дощаті або пластмасові ящики, але без стороннього запаху. Яблука, складені в чисту тару, по одному загорнуті в папір, пересипані гречаним лушпинням, піском, тирсою, а також оброблені спиртовим розчином прополісу (на 1 л спирту 200 г прополісу) або 2% розчином хлориду кальцію будуть добре і довго лежати.

Урожай яблук зберігають:

• в квартирі (в прохолодній коморі, передпокої або на лоджії);
• в погребі власного будинку або підвалі багатоповерхівки;
• в поліетиленових пакетах на присадибній ділянці.

Особливості зберігання урожаю яблук в домашніх умовах

У квартирі довгостроково зберігати яблука не просто. Для цього доводиться вибирати саме прохолодне місце з оптимальною температурою на рівні 2С і вологістю близько 80%. Це може бути добре провітрювані комора, лоджія або холодильник, але тільки не житлова кімната, так як там досить висока і непридатна для зберігання температура, при якій плоди швидко зів'януть і загинє. У квартирних умовах рекомендується зберігати великі та середні плоди, дрібні швидко в'януть і легко піддаються хворобам.

В холодильнику

Якщо є можливість зберігати яблука в холодильнику, то необхідно знати, що зимові сорти лежать довше літніх і осінніх. Плоду одного сорту складають окремо від іншого. Для зберігання можна скористатися спеціальними лотками, картонними коробками або шухлядками (якщо холодильник просторий), а також поліетиленовими пакетами, в кожен з яких поміщають не більше 5кг. У пакетах необхідно передбачити вентиляційні отвори, щоб плоди дихали, інакше вони швидко загинє. Фрукти краще зберігаються відділеннях холодильника, де температура 1-3С, а вологість 85-90%. Перед зберіганням бажано провести 3-4 денну теплову обробку плодів при високій (30С) температурі. Зробити це слід для того, щоб тканини плодів звільнилися від етилену, що прискорює їх дозрівання.

У підвалі (льосі)

Льох, призначений для зберігання фруктів, повинен бути сухим, прохолодним (з ідеальною температурою близькою 0С, але не вище 5С), щодо вологим (90-95%) і добре провітрюваним. Перед закладанням врожаю його обов'язково побілити вапном. Необхідно пам'ятати, що не можна зберігати яблука поруч з якими-небудь овочами, наприклад, морквою, буряком, картоплею. При такому сусідстві плоди придбають неприємний Крохмалистий смак і швидше дозріють. Тому їх слід максимально ізолювати, щоб зібраний урожай з хорошими якісними характеристиками зберегти якомога довше.

Яблука можна упакувати і в міцні поліетиленові пакети по 3 кг, а потім зав'язати шпагатом і підвісити. Якщо в пакети укласти плоди, охолоджені до + 4С, то при повній герметизації вони збережуть природну свіжість протягом багатьох місяців. Плоди довго пролежать, якщо загорнути їх в промаслений, фруктову, пергаментний папір або перекласти чистими, сухими тирсою або подрібненої стружкою.

Читайте також рецепт мочених яблук в домашніх умовах в бочці.

У поліетиленових пакетах на присадибній ділянці

При такому зберіганні яблука герметично запаковуються в харчові поліетиленові пакети і закопуються на 30-40 см в землю. Єдине, що може загрожувати фруктам в процесі зберігання - можливість підмерзнути і миші. Тому зверху пакети прикривають будь-яким утеплюючим засобом (лапником хвойних дерев, опалим листям), а щоб захистити врожай від всюдисущих гризунів, по периметру розкладають мишача отрута.

А як правильно зібрати яблука, читайте тут.