Як зберегти цибулю на зиму

Ріпчаста цибуля може прекрасно зберігатися взимку, зберігаючи всі свої корисні властивості. Однак важливо знати деякі нюанси вибору та зберігання ріпчастої цибулі, щоб вам вдалося правильно зберегти цибулю на зиму.

Вибираючи ріпчасту цибулю на зиму, важливо відібрати тільки якісні цибулини. Найкраще для зберігання підходить золотистий цибулю. Так, він більш гострий, ніж червоний або білий, але зате такі сорти відрізняються гарною стійкістю, і менше ймовірність того, що цибуля при зберіганні зіпсується.

Відбирайте для зберігання тільки неушкоджені цибулини. Огляньте «попку» кожної цибулини - на ній не повинно бути проростів. Щоб цибуля зберігався довго, вибирайте цибулини з сухими хвостиками. Також потрібно обмацати кожну цибулину: На дотик вона повинна бути міцною, жорсткою і сухуватою, без вологих місць і вм'ятин.

Якщо ви зберігаєте на зиму цибулю з власного городу, важливо ще й правильно вибрати момент збирання врожаю, найкраще робити це в суху погоду. Висмикуйте цибулю обережно: якщо ви пошкодите його нижню частину, він швидко загніет при зберіганні. Далі відберіть цибулю для зберігання за тими критеріями, які ми перерахували вище.

Щоб зберегти цибулю на зиму, потрібно правильно підготувати його до зберігання: навіть якщо ви відібрали якісні цибулини, вони можуть зіпсуватися, якщо ви знехтували етапом підготовки. Для початку цибулю необхідно просушити. Найкраще рівномірним шаром розкласти його на свіжому повітрі.

Якщо погода волога, можна для сушіння цибулі використовувати духовку, але в цьому випадку дуже важливо не пересушити цибулю. Сушіть на мінімальній температурі і стежте, щоб не потріскалися верхні лусочки цибулин.

Коли цибулини просохнуть, візьміть ножиці і обріжте висушені пір'я. Обрізати їх потрібно не під корінь, а залишаючи невеликий «хвостик» довжиною близько 2-3 см. Від лушпиння цибулю очищати не треба: вона сприяє кращій схоронності.

Де і як зберігати цибулю взимку? Зазвичай цибулю на зиму перекладають у дерев'яні ящики. Радять брати неглибокі ящики, в яких цибуля буде лежати не дуже товстим шаром (не більше 30 см). Краще поставити один на одного кілька неглибоких ящиків, ніж звалити весь цибулю в один глибокий. Прослідкуйте, щоб в ящиках були отвори для вентиляції: гарне провітрювання - запорука збереження лука.

Якщо у вас немає дерев'яних ящиків, можна зберегти цибулю на зиму в тканинних мішках. Не потрібно насипати в один мішок занадто багато цибулі: максимальна висота шару лука в мішку не повинна перевищувати вже згадані 30 см. Для кращого збереження цибулі можна присипати його цибулевої лушпинням - це запобіжить висихання цибулин. Ще цибулю іноді злегка посипають крейдяним пилом, щоб захистити його від комах.

Деякі господині просто складають цибулю в спеціальні сіточки або просто старі колготки і розвішують його в підвалі. Не можна зберігати цибулю в поліетиленових пакетах, тому що вони не пропускають вологу і повітря, і цибулю швидко починає пітніти, а з часом і гнити.

Зберігати цибулю радять в сухому і темному місці з постійною прохолодною температурою. Оптимальним варіантом буде підвал, якщо тільки взимку температура не опускається там нижче нуля: оптимальна температура для зберігання цибулі - 2 градуси тепла і вище, при більш низькій температурі він перемерзнет. Якщо підвалу немає, можна зберігати цибулю в квартирі, але при цьому важливо підтримувати в приміщенні постійну температуру в діапазоні 18-24 градусів.

Прибравши цибулю на зберігання, не варто про нього забувати на всю зиму. На жаль, при зберіганні складно забезпечити постійний рівень вологості повітря, так що цибулини можуть висихати від занадто низької вологості або починати проростати або навіть гнити від занадто високою.

Тому час від часу цибулю потрібно перебирати і виймати зіпсовані цибулини, щоб вони не зіпсували весь інший цибулю. Навіть якщо цибулина подпорчена зовсім трохи, не можна зберігати її далі: краще обріжте зіпсоване місце і використовуйте її для приготування їжі. А зовсім зіпсовані цибулини, природно, потрібно відразу викидати. Якщо цибуля запітнів або подмок, але ще не почав псуватися, потрібно якнайшвидше просушити його і знову прибрати на зберігання.

От і все ради щодо того, як зберегти цибулю на зиму. Як бачите, нічого складного!