Новорічний стіл +2012

Здається, що до Нового року ще дуже багато часу, але насправді воно пролетить так швидко, що й не помітиш. Тому підготовкою до свята краще зайнятися заздалегідь, щоб не робити все в останній момент. Приміром, новорічне меню можна продумати вже зараз. Яким повинен бути новорічний стіл 2 012?

Наступний рік - це рік Водяного Дракона за китайським календарем. А це означає, що новорічний стіл 2 012 обов'язково повинен припасти до душі покровителю року, щоб весь 2012 рік вам незмінно супроводжувала удача. Які страви варто поставити на святковий стіл? Які продукти можуть припасти дракону не до душі?

Оскільки стихія наступаючого року - вода, на святковому столі обов'язково має бути риба, причому краще всього - свіжа, традиційними шпротами дракону не догодиш. Зрозуміло, «свіжа» - не означає «сира». Можете підсмажити рибу або запекти її в духовці. А якщо в якості основного блюда ви рибу подавати не хочете, можете порадувати гостей закусками з солоного філе червоної риби, наприклад, сирними рулетиками з сьомгою. Ну або приготуйте традиційну оселедець під шубою - в наступаючому році вона особливо актуальна.

Але дракон любить не тільки рибу, він істота всеїдна, тому чим різноманітніше буде новорічний стіл 2012 - тим більше він йому сподобається. Обов'язково подайте до столу свіжі овочі. Так, взимку вони коштують недешево і перетворюються практично в делікатес, але легкі овочеві салати зроблять ваше новорічне меню куди різноманітніше. Про літо нагадає салат з помідорів і огірків, а якщо хочеться чогось більш ситного - можна приготувати салат з капусти з крабовими паличками (як варіант - з шинкою).

Але «цвяхом програми»Обов'язково має стати м'ясна страва. Все-таки одними овочами дракон ситий не буде. І тушкованими шматочками м'яса або навіть курячими стегенцями тут не відбудешся - страва має бути помасштабнее. Звичайно, не у всіх є можливість приготувати свинячу або баранячу ногу, а от запекти цілком курку чи качку цілком під силу практично будь-якій господині.

До речі, готуючи м'ясне блюдо, не забувайте, що дракон - істота вогнедишне. Варіант для найсміливіших - подати до новорічного столу м'ясо фламбе. Перед подачею м'ясне блюдо обливається підпаленим бренді (коньяком) або джином, виходить дуже ефектно. Гості напевно будуть у захваті, та й символ наступаючого року не залишиться байдужим. Але якщо ви не готові до таких експериментів з основних страв, можна просто додати в м'ясо побільше спецій - Нехай воно буде «вогненним» хоча б в переносному сенсі.

А вогонь можна залишити для десерту. Замість традиційного торта або желе подайте на новорічний стіл 2 012 морозиво фламбе. Є багато рецептів приготування такого морозива, пропонуємо один з них. Розтопіть в сковороді 50 г вершкового масла, висипте 400 г замороженого ягідного асорті, додайте 3 ст.л. цукру і помішуйте помилковою, поки ягоди не размягчатся, а цукор не почне карамелізований. Влийте 2 ст.л. коньяку, обережно підпаліть довгою сірником (або запаліть дерев'яну паличку, а від неї - коньяк). Зачекайте, поки вигорить весь алкоголь. Поріжте кубиками 0,5 кг пломбіру, викладіть в креманки гаряче фламбе, на нього - морозиво, а потім - знову фламбе. Подавайте до столу відразу ж. Такої кількості продуктів повинно вистачити на три порції десерту.

Правда, ефектно підпалити десерт прямо перед гостями у вас не вийде - все таїнство відбуватиметься на кухні. Тому можна урізноманітнити новорічний стіл 2 012 палаючими алкогольними напоями та коктейлями. Традиційно перед подачею на стіл підпалюються абсент, самбука (анісовий лікер) і деякі коктейлі (наприклад, Б-52, Хіросіма та ін.). Але врахуйте, що приготування таких коктейлів потребує дотримання правил безпеки, інакше святкування Нового року може закінчитися приїздом швидкої допомоги або пожежників.

А найголовніша умова гарного свята - новорічний стіл 2012 повинен подобатися вам самим. Не потрібно відмовлятися від улюбленого салату Олів'є, якщо ви не уявляєте собі новорічне меню без цієї страви. Найважливіше ваше святковий настрій, а не кількість грошей, продуктів і зусиль, витрачений на створення новорічного столу.