Швейцарський новорічний салат

Який новорічний стіл без салатів? Але щороку ми готуємо одне і теж, тому салат «Олів'є», оселедець під шубою і навіть колись екзотичний салат з крабовими паличками всім набридли. Тому пропонуємо вам швейцарський новорічний салат.

Швейцарський новорічний салат

Для приготування цього салату візьміть наступні продукти:

• карбонад - 400 г
• сервелат - 400 г
• варено-копчений окіст - 400 г
• груші середнього розміру - 4 шт.
• свіжі огірки невеликого розміру - 2 шт.
• мариновані огірки середнього розміру - 2 шт.
• гілочка тархуну
• сік одного лимона
• майонез - за смаком

Вимийте, обсушити за допомогою паперового рушника і подрібніть тархун. Змішайте нарізаний тархун з соком одного лимона і майонезом, відставте заправку в сторону. Заправку потрібно неодмінно робити в першу чергу, щоб майонез встиг просочитися ароматом тархуну.

Зніміть оболонку з сервелат. Зріжте з окосту шкірку і шар підшкірного сала. Наріжте тонкою соломкою сервелат, окіст і карбонад (довжина соломки - близько 2,5 см). Очистіть від шкірки огірки (і свіжі, і мариновані), а груші розріжте на четвертинки і видаліть серцевину. Нашаткуйте огірки та груші такий же тонкою соломкою, як м'ясо.

З'єднайте м'ясо, груші та огірки. Полийте салат заправкою з майонезу, лимонного соку і тархуну, ретельно його перемішайте і дайте йому настоятися протягом 2:00 (незгірш!). Солити і перчити салат не треба, тому окіст, карбонад і сервелат солоні самі по собі.

Смачного!