Рецепт, як смачно приготувати фаршировані перці

Перець, фарширований м'ясом, - це не тільки дуже смачна страва, але і естетично красиве. Як чудово виглядають фаршировані стручки червоного і жовтого перцю, прикрашені зеленню і подані разом з соусом. У цій статті ми поділимося рецептом цього смачного блюда і розповімо деякі секрети приготування.

Рецепт фаршированого перцю

Можна сказати, що фарширований перець з м'ясом - це страва економне. У літній і осінній час року овочі продаються за доступною ціною. Найдорожчим інгредієнтом буде м'ясо. А знадобиться його зовсім небагато. Рис також не варто занадто дорого. Приготування не забере у вас багато часу. Отже, необхідно підготувати всі інгредієнти для страви.

Необхідні інгредієнти:

• фарш (краще навпіл свинину з яловичиною) - 500 г
• перець - 10 шт (кількість залежить від його розмірів)
• рис - 3 ст. ложки
• помідори - 2 шт
• ріпчаста цибуля - 2 шт
• морква - 1 шт
• часник - 2 зубчики
• петрушка кріп
• цукор, сіль, перець чорний мелений
• томатний соус - 1 ст. ложка

Щоб приготувати томатно-сметанний соус вам знадобляться:

• сметана - 200 г
• томатний соус - 3 ст. ложки
• вода - 1 стакан.

Спосіб приготування

• Спочатку необхідно овочі помити і ретельно очистити від насіння. Робити це важливо обережно, щоб не пошкодити коробочку перцю. Після цього промийте овоч всередині від всіх залишилися насіння. Обсушіть за допомогою вологих рушників. Можна його трохи пом'якшити двома способами. Перший - це злегка підсмажити в сотейнику на маслі. Другий - це кинути овочі в киплячу воду і потримати пару хвилин. Краще використовувати другий спосіб. Так страва не втрачає свій зовнішній вигляд.
• Далі необхідно зайнятися приготуванням начинки для фарширування.
• Рис промийте і варіть на маленькому вогні 10 хвилин. Пам'ятайте, що рис заливають водою 1: 2. Зрештою, він повинен бути напівготових. Адже йому ще потім належить гаситися.
• Лук необхідно почистити і дрібно нарізати. Підсмажте його на соняшниковій олії до золотистого кольору. Морквину почистіть і натріть на дрібну тертку. Додайте її до цибулі і обсмажуйте 15 хвилин, поки морквина не стане м'якою.
• Візьміть велику посуд і змішайте в ній всі інгредієнти.
• Вимийте помідори, зробіть на них невеликий надріз і залийте окропом. Зніміть з них шкірку. Нарізайте помідори маленькими кубиками. Наріжте помиту зелень. Помідори, зелень і спеції додайте у фарш. Гарненько його перемішайте.
• Начините овочі начинкою, складіть їх в глибокий сотейник або каструльку.
• Займіться приготуванням соусу. Змішайте сметану, томатний соус, посоліть, поперчіть, додайте склянку води. Залийте цим соусом ваші овочі і тушкуйте їх 40 хвилин. Соус повинен повністю покривати верх.

Як смачно приготувати фаршировані перці: поради

• Якщо ви будете гасити овочі в каструльці, то беріть посуд з товстим дном, щоб вони не пригоріли. Також можна на дно каструлі викласти очищені пласти картоплі.
• У томатно-сметанний соус рекомендують додавати столову ложку цукру. Тоді він знайде більш ніжний, трохи солодкуватий присмак.
• Рис для начинки купуйте звичайний довгий або круглий. Не варто брати пропарений рис, він буде довго варитися і в начинці відділятися від м'яса.
• Щоб блюдо виглядало красиво, використовуйте овочі різних кольорів: жовті, червоні, зеленуваті.
• Після приготування смачні фаршировані перці повинні настоятися хвилин десять.
• Якщо ви хочете, щоб це блюдо було дієтичним, то можна використовувати курячий фарш. Тільки враховуйте, що він вийде більш рідким. Також є рецепт перцю, фаршированого овочами: капустою, картоплею, грибами.

Експериментуйте з рецептом - вам і вашим рідним він обов'язково сподобається!

Подавайте фарширований перець зі сметаною або соусом, в якому він гасився, прикрасьте гілочкою петрушки. Нехай це дуже смачне блюдо порадує всю сім'ю. Смачного!