М'ясо по-бургундські

Пропонуємо вам ще одне новорічне блюдо від Країни Рад - м'ясо по-бургундські. Це м'ясо має ніжний смак і добре поєднується з різними гарнірами, особливо - з гарнірами з картоплі.

М'ясо по-бургундські

Для приготування цієї страви вам знадобляться:

яловичина - 800 г
ріпчаста цибуля - 2 шт.
часник - 3 зубчики
червоне сухе вино - 1 ст.
борошно - 1 ст. л.
томатна паста - 1 ст. л.
вершкове масло для обсмажування
сіль, перець, лавровий лист - за смаком

Очистіть ріпчасту цибулю, промийте його холодною водою і наріжте великими кільцями. Розігрійте вершкове масло в гусятниці. Наріжте яловичину невеликими кубиками і трохи обсмажте у вершковому маслі. Коли м'ясо злегка обсмажиться, викладіть зверху кільця цибулі, посипте яловичину і цибулю борошном і смажте далі.

Розведіть у вині томатну пасту, вилийте отриманий соус в м'ясо, посоліть, поперчіть, якщо хочете - додайте в нього лавровий лист. Гасіть м'ясо з підливою протягом 3-4 годин на маленькому вогні (щоб підлива не підгоріла). Рідина в м'ясо в процесі гасіння постарайтеся не додавати - ви ризикуєте зіпсувати ніжний смак м'яса. Краще спочатку взяти побільше вершкового масла.

Зубчики часнику очистіть, пропустіть через часниковий прес і додайте до готового м'яса.

Смачного!

Поділися в соц мережах:

Рецепти