Рагу з кабачків - смачно, корисно, дешево

Кабачки - один з найулюбленіших дарів природи у практичних господинь. Адже з овоча можна приготувати безліч смачних страв, при цьому він приємно дивує ціною. Дешевизна пояснюється досить простими умовами вирощування і хорошою врожайністю. Насолодившись недорогим рагу з кабачків, ви наситите організм корисними речовинами на цілий рік вперед. Властивості плода, який дозріває з травня по серпень, відкрили для себе ще аборигени Америки ще до нашої ери - три тисячі років тому.

У 16 столітті овоч підкорив Європу і залишається популярним до наших днів. Чи знайдеться інший подібний продукт, з якого можна приготувати такий багатий асортимент кулінарних витворів? Ікра, смажені і тушковані, салати, аджика, оладки, соління на зиму і навіть варення.

Секрети приготування

Найпопулярнішим блюдом з корисного дару природи все ж залишається овочеве рагу. Його можна готувати різними способами. При гасінні овочів їх корисні властивості практично не втрачаються - і в цьому перевага страви. Простота і швидкість приготування - ще один плюс. Загальні вимоги до приготування рагу з кабачком прості. Від величини нарізки продуктів та їх пропорцій залежить смак. Тверде правило - спочатку гасити продукти, які вимагають більш тривалої термічної обробки. Якщо готується кулінарний шедевр з улюбленим видом м'яса, то спочатку гаситься воно. Виняток становить фарш. Якщо це овочеве блюдо - першими на Скородом відправляється цибулю і морквина. Ніжні інгредієнти кладуть в кінці варіння, як і свіжу зелень.

Оригінальний рецепт рагу з яловичим фаршем і квасолею

Цей кулінарне творіння припаде до смаку кожному чоловікові. Адже воно дуже ситне, легко засвоюється і наповнює організм білками. Приготування займає 30-40 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

• яловичий фарш - 500 г
• кабачок - 500 г
• помідори - 3 шт
• солодкий перець - 2 шт
• квасоля консервована - 800 г
• м'ясний бульйон або вода - 500 мл.
• ріпчаста цибуля - 1 шт
• паприка
• зелень
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Наріжте півкільцями цибулю.
2. Очистіть і подрібніть півкільцями головний компонент. Інші інгредієнти також наріжте великими шматочками.
3. Першим на сковороду викладайте цибулю, потім кабачки і солодкий перець.
4. Смажте всі овочі на великому вогні, ретельно перемішуючи. Коли овочі підрум'яняться і пустять сік, викладайте на сковороду фарш.
5. Коли він стане розсипчастим, додаємо м'ясний бульйон, томати і квасолю.
6. Перемішайте, додайте спеції і посоліть за смаком.
7. Гасити блюдо слід близько 10-15 хвилин на середньому вогні. Не варто накривати кришкою.

Корисні властивості рагу

Кабачок - продукт дієтичний. У ньому 94% води, 5% вуглеводів, є білки - близько 1%. Калорій - мінімум. Саме тому різні смаколики з цього дару природи можна сміливо готувати під час дієт. Навесні рагу з кабачків ідеально поєднується з молодою картоплею і зеленню. Влітку найкраще готувати його з сезонними овочами. Поспіли помідори? Швидше додавайте їх на сковороду і радуйте сім'ю.

Дозріли баклажани? Тоді спробуйте додати в блюдо їх. Цей інгредієнт зробить ваш кулінарний шедевр дуже ситним, тому ви зможете спокійно обійтися без важко засвоюваного м'яса. Зверніть увагу на такі трави, як базилік і кінза. Вони додадуть вашому творінню специфічний аромат і смак.