Окрошка на кефірі

Окрошка - Одне з найпопулярніших перших страв в літню спеку. Окрошка на кефірі славиться своїм приємним освіжаючим смаком, легкістю. До того ж, готувати таку окрошку - одне задоволення.

Окрошка на кефірі готується сучасними господинями по-різному. Хтось віддає перевагу густу окрошку на кефірі, а хтось - більш рідку, розбавлену мінеральною водою або квасом. Можна в окрошку додати кубики льоду, що зробить це блюдо ще холодніше.

Окрошка на кефірі звичайно готується з ковбасою, шинкою або нежирним відвареним м'ясом. Влітку, коли з'являється багато свіжих овочів, прийнято класти в окрошку редис. Також можна додати в окрошку гірчицю. Країна порад пропонує рецепт окрошки на кефірі, приготувати окрошку по якому дуже легко!

Окрошка на кефірі

Для приготування 4 порцій окрошки на кефірі вам знадобиться:

• кефір - 1 л
• картопля великий - 2 шт
• яйця - 2-3 шт.
• огірки - 2-3 шт.
• редис - 5-6 шт.
• шинка - 400 г
• сіль за смаком
• зелена цибуля, кріп, петрушка за смаком

Приготування

Ретельно вимити картоплю, відварити «у мундирі» до готовності. Дати охолонути, очистити від шкірки.

Відварити яйця круто, остудити, очистити від шкаралупи.

Огірки вимити, обсушити, при необхідності очистити від шкірки.

Редис вимити, обсушити, обрізати «хвостики».

Підготовлений картопля, яйця, огірки, нарізати невеликими кубиками, редис нарізати тонкими невеликими пластинками або ж натерти на тертку.

Шинку нарізати невеликими кубиками, подрібнити підготовлену зелень.

Всі інгредієнти змішати, посолити за смаком, залити кефіром, перемішати. За бажанням розбавити мінеральною газованою водою.

Окрошку на 10-20 хвилин поставити в холодильник.

Окрошка на кефірі готова! Подавати до столу її можна з кубиками льоду: в кожну порційну тарілку покласти 2-3 кубики.

Смачного!