Рецепт супу з сушених грибів, його корисні властивості

Гриби - низькокалорійний продукт, що відрізняється від інших своїми особливими смаковими якостями. Вони були джерелом вітамінів і білка для людини протягом багатьох тисяч років. Лекари часто використовували супи з сушених грибів і трав для лікування простудних захворювань, фізичного знемоги, при пораненнях і травмах. І вони були абсолютно праві, оскільки суп із сухих грибів доступний в будь-який час року, а його цінність нітрохи не менше, ніж з свежіх.Вітаміни і амінокислоти, білки особливо необхідні людям в ослабленому стані. Але треба знати, як варити грибний суп із сушених грибів, щоб він був корисний, а не шкідливий. Занадто велике вживання даного продукту загрожує збоєм в роботі кишечника, оскільки вони довго засвоюються. Але корисність їх властивостей поза конкуренцією, так як до їх складу входять:

• лецитин, який спалює шкідливий холестерин;
• ерготионеїн, який є сильним природним антиоксидантом, підвищує імунітет і бореться з раковими клітинами і вірусами ГРВІ. Навіть лікарі рекомендують під час спалахів ГРВІ їсти супи з сушеними грибами.

Вищеперелічені доводи далеко не повний список причин, по яких потрібно знати, як варити суп із сушених грибів. Також він допоможе впоратися з мігренню, астмою і навіть туберкульоз.

Рецепт грибного супу з сушених грибів

Для цього чудового блюда підходять різні гриби: печериці, білі, опеньки, підосичники, підберезники, рижики. Ми застосовуватимемо білі, так як їм віддає перевагу більшість.

Необхідні інгредієнти:

• картопля - 2шт
• цибуля - 1шт
• морква - 1 шт
• гриби білі сухі - 50 гр.
• масло вершкове - 50 гр.
• вермішель "павутинка" - склянки
• сіль і перець.

Спосіб приготування супу з сушених білих грибів

1. Перевірити всі грибочки на предмет цвілі і комах, вони повинні бути твердими і приємно пахнути.
2. Вимити їх і замочити на дві-три години.
3. Моркву і цибулю обсмажити.
4. Гриби віджати від води, великі порізати і додати їх до овочів.
5. Залити все невеликою кількістю води, тушкувати 10 хвилин.
6. Суп грибний з сушених грибів вийде смачніше, якщо воду від замочування процідити і поставити на вогонь, для бульйону.
7. Картоплю порізати кубиками і покласти в киплячий бульйон, потім додати вермішель.
8. Через 5 хвилин відправляємо в каструлю тушковані овочі та гриби, сіль і перець.
9. Варити 10 хвилин.

Поради

1. Для замочування ідеально підходить молоко, воно робить запах більш сильним.
2. Білі гриби іноді гірчать, такі не можна використовувати, вони зіпсують весь смак страви.
3. Підберезники і підосичники роблять бульйон більш темним, але класти можна будь-які гриби.
4. З такою стравою чудово поєднуються вершки, роблячи його ніжним.
5. Перловка може замінити вермішель, але крупа можлива і будь-яка інша, на розсуд кухаря.

Цей простий суп із сухих грибів, рецепт, з яким впоратися будь-яка починаюча господиня, урізноманітнює ваше меню, внісши до нього близькість до природи і лісу, а також по своїй енергетичній цінності замінить будь-який інший з м'яса або риби. Як уже згадувалося вище, цей продукт довго перетравлюється, тому його не рекомендують дітям до 4 років. А в цілому, починаючи з моменту приготування, це найцікавіше перша страва, яку наповнює будинок запахом лісу, і є його, загорнувшись у плед зимовими вечорами, одне задоволення. Він зігріє вас, насичуючи організм амінокислотами і корисними речовинами, які допоможуть імунітету протистояти вірусам і мікробам.