Суп з грибів - відмінне блюдо для повсякденного столу

Суп з грибів - відмінне блюдо російської кухні, що підходить для повсякденного столу. Його люблять за наявність грибочків, додають особливий смак. Не дарма гриби часто називають «лісовим м'ясом», тому як вони здатні знімати відчуття голоду і довго зберігати почуття насиченості. Однак можна знайти і рецепти супу з грибами і курячим м'ясом.

Грибні супи ідеально підходять тим, хто постить, сидить на дієті або просто стежить за фігурою і дотримується правил здорового та раціонального харчування. Перед вами кілька популярних і оригінальних рецептів, які варто спробувати приготувати.

Сирний суп з грибами

Його головна відмінність в тому, що пропорції основних інгредієнтів стають індивідуальними для кожної господині, таким чином, з'являється відмінна можливість для імпровізації!

Необхідні інгредієнти:

• плавлений сирок - 3-4 шт
• гриби - 200 г
• морква
• картопля
• цибуля ріпчаста
• сіль

Спосіб приготування.

Картоплю і моркву промиваємо, чистимо й ріжемо кубиками. Лук теж шаткуємо невеликими кубиками. Гриби промиваємо та нарізаємо пластинками. Плавлені сирки, як і більшість компонентів, ріжемо кубиками або натираємо на тертці.

Після цього скип'ятимо в каструлі воду, опустимо туди овочі і проварити їх до готовності, тобто приблизно протягом 15 хвилин. Отриманий відвар протираємо через сито або роздрібнюємо толкушкой разом з овочами. У киплячий відвар додаємо сир і збиваємо блендером до однорідності.

На сковорідці в невеликій кількості олії хвилин 8-10 обсмажуємо цибулю і грибочки. Додаємо їх у каструлю до супу, доводимо до кипіння, солимо і перчимо до смаку. Відразу після цього каструлю з грибним супом знімаємо з вогню і даємо настоятися під кришкою 10 хвилин.

Готовий сирний суп з грибами можна подавати на стіл.

Швидкий грибний суп з рисом

Крім густого супу-пюре з грибів, є і рецепт ситного грибного супу з крупами, наприклад з рисом. Завдяки додаванню рису суп виходить більш густим і ситним. Спробуйте та оцініть його!

Необхідні інгредієнти:

• картопля середнього розміру - 3-4 шт
• морква - 1-2 шт
• рис - 4 ст. л.
• печериці - 100 г
• сіль
• петрушка, цибуля зелена, кріп
• часник - пара зубчиків
• соняшникова олія для обсмажування
• гострий стручковий перець - невелика частина

Спосіб приготування

У киплячу воду опустити картоплю, попередньо очищений і порізаний соломкою. Потім додати промитий рис. Варити до готовності.

У цей час можна підготувати інші компоненти. Гриби промити в проточній воді і нарізати пластинками. Моркву почистити, помити, нарізати кружечками. На розпеченій сковороді розігріти трохи соняшникової олії, викласти моркву і гриби. Обсмажити їх при постійному перемішуванні протягом 10 хвилин.

Вміст сковорідки відправити в каструлю з киплячим рисом і картоплею. Після цього бульйону слід дати покипіти ще 10 хвилин.

У цей момент можна покришити зелень, подрібнити часник і гострий стручковий перець. Перед зняттям каструлі з вогню додаємо в неї зелень з перцем і часником, солимо за смаком. Суп повинен настоятися кілька хвилин із закритою кришкою, так він буде ще ароматні.

Перед подачею на стіл в готовий грибний суп з рисом можна покласти сметану, щоб та доповнила його чарівний смак.