Суп з підберезників: рецепти з фото

Грибний суп - ситне, корисне і делікатесне страву. Рецепти перших страв з грибочків зустрічаються в багатьох кухнях світу, і запропоновані вони в безмежній розмаїтості. Супи роблять із заморожених, свіжих, сушених і навіть засолених грибів різних їстівних видів. Суп з підберезників відрізняється дивовижним ароматом і неперевершеним смаком. Підберезники цінуються не тільки за свої смакові якості, а й поживні властивості, адже вони містять пристойну кількість вітамінів і білка.

Ми пропонуємо вам кілька способів і рекомендацій, як приготувати смачний грибний суп з підберезників (рецепт з фото додаються).

Етапи приготування:

1. Завчасно перлову крупу промиваємо і поміщаємо в окріп на 1:00. Після закінчення часу заливаємо її підготовленим заздалегідь бульйоном і відправляємо на вогонь. Варимо 30-40 хвилин.
2. Картопля очищаємо, нарізаємо зручним для вас способом. Відправляємо до перловці. Готуємо хвилин 20.
3. Цибулю і моркву очищаємо, дрібно нарізаємо і пасеруємо в маслі.
4. Гриби чистимо, обмиваємо і нарізаємо середніми шматочками. Обсмажуємо їх на сковороді до остаточного випаровування рідини.
5. Закладаємо пасеровані овочі і грибочки в суп.
6. Кидаємо лавровий лист, солимо, перчимо. Варимо ще 5-10 хвилин, вимикаємо, даємо трохи настоятися.
7. Подаємо суп з грибів підберезників з дрібно нарізаною зеленню.

Етапи приготування:

1. Почищену картоплю крупно нарізаємо. Опускаємо в каструлю з підсоленою водою. Коли скипить, знімаємо піну і закладаємо лавровий лист.
2. Заморожені підберезники викладаємо на розігріту сковороду. Після того як вони повністю розморозяться і з них випарується вся рідина, додаємо рослинне і вершкове масло. Обсмажуємо до напівготовності.
3. Дрібно нарізану цибулю і крупно натерту моркву відправляємо до грибочками. Трохи обсмажуємо.
4. Акуратно додаємо борошно в сковороду, постійно помішуючи.
5. Вливаємо в сковороду молоко. Тушкуємо до загустіння.
6. Коли картопля готовий, витягаємо його з води, подрібнюємо в пюре, поступово повертаємо в каструлю.
7. До картоплі додаємо грибну заправку. Доварювали під закритою кришкою близько10 хвилин. Знімаємо з вогню.

Подаючи такий чудовий суп з підберезників, можна прикрасити його зеленню цибулі або петрушки.

Як приготувати суп з підберезників з вермішеллю:

1. Гриби очищаємо, промиваємо, нарізаємо, заливаємо 2 л підсоленої води і відправляємо на вогонь.
2. Картоплю чистимо, нарізаємо. Через 30 хвилин після закипання грибів додаємо до них картоплю.
3. Пасеруємо дрібно нарізану цибулю на олії.
4. Після доведення картоплі до готовності додаємо цибулю, вермішель, сіль, перець.
5. Коли вермішель готова, відправляємо в каструлю зелень і вимикаємо після закипання.
6. При подачі заправляємо суп сметаною.

Приготування:

1. Очищену цибулину і моркву подрібнюємо і пасеруємо в маслі в чаші мультиварки на режимі "Жарка".
2. Картоплю чистимо, нарізаємо невеликими скибочками, засипаємо до овочів.
3. Далі закладаємо вимиті і нарізані підберезники.
4. Капусту шаткуємо, відправляємо в чашу.
5. Після нетривалогоасфіксії обсмаження заливаємо в чашу 1,5 л води.
6. Перчимо, солимо. Готуємо 30 хвилин на режимі "Гасіння".
7. Після завершення програми додаємо зелень і даємо супу трохи настоятися на режимі "Підігрів".

Якщо ви захочете використовувати заморожені гриби, то їх не можна розморожувати, а відразу приступати до приготування.

Якщо ж у вас є сушені заготовки, то перед тим, як варити грибний суп з підберезників сухих, їх необхідно вимочити в холодній воді близько 1:00.

Апетитний суп з підберезників, рецепти якого досить різноманітні, не залишить байдужим жодного гурмана грибних страв.