Грибний суп з сушених грибів

Сушені гриби ідеально підходять для приготування супів: вони так само корисні, як і свіжі гриби, але при цьому більш ароматні й поживні. До того ж, сушені гриби легше засвоюються організмом, ніж свіжі. Побалуйте своїх домочадців - приготуйте їм грибний суп із сушених грибів!

Грибний суп з сушених грибів

Для приготування грибного супу з сушеними грибами нам знадобляться такі продукти:

• 50 г сушених грибів
• 4 ст.л. сметани
• 2 ст.л. вершкового масла
• 2 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 лавровий лист
• зелень петрушки, сіль - за смаком

Перед приготуванням супу сушені гриби потрібно замочити в холодній воді, попередньо ретельно промивши їх у проточній воді. Через три-чотири години після початку замочування зливаємо з грибів воду, перекладаємо з в каструлю, заливаємо чистою водою і варимо приблизно півгодини.

Поки варяться гриби, чистимо картоплю і нарізаємо його брусочками. Через півгодини після початку варіння виймаємо гриби з каструлі і кладемо в отриманий грибний бульйон картоплю.

Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно рубаємо, морква очищаємо і трьом на крупній тертці. Обсмажуємо цибулю та моркву на вершковому маслі до золотистого відтінку. Додаємо в сковороду гриби і тушкуємо п'ять-сім хвилин.

Перекладаємо гриби з морквою та цибулею в каструлю з грибним бульйоном і картоплею, кладемо лавровий лист і солимо за смаком. Доводимо суп до кипіння і варимо п'ять хвилин.

Готовий суп розливаємо по тарілках, заправляємо сметаною і посипаємо дрібно нарубаної зеленню петрушки.

Смачного!