Салат з гребінців

Морські гребінці - це делікатес, побалувати яким себе можна не кожен день, тому з'являються ці молюски на наших столах тільки в якості святкових страв. Через рідкісного використання цих молюсків ми не знаємо, як приготувати гребінці, щоб не зіпсувати, а підкреслити їх смак. Країна Рад пропонує вам підкреслити ніжний смак молюсків овочами і приготувати незвичайний салат з гребінців.

Ніжне солодкувате м'ясо морських гребінців дуже часто використовують для приготування страв середземноморської кухні. Так, з гребінців найчастіше готують другі страви і салати. Пропонуємо вам рецепти салатів з морських гребінців.

Салат з гребінців зі шпинатом

Побалуйте себе блюдом середземноморської кухні, приготувавши салат з гребінців, який подають на подушці зі шпинату. Щоб приготувати салат, вам знадобляться такі продукти:

• 2 ст. л. оливкової олії
• 4 великі цибулини шалот
• 1 пучок зеленої цибулі
• 1/2 ст. кедрових горішків
• 1/2 ст. сушених помідорів, законсервованих в маслі
• 1 ст. л. рубаного часнику
• 1/2 ч. Л. солі
• 1/2 ч. Л. свежемолотого перцю
• 16 великих морських гребінців
• 2 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку
• 350 г листя шпинату
• бальзамічний оцет

Розігрійте сковороду і на оливковій олії обсмажуйте протягом 15 хвилин нарізану цибулю-шалот, зелена цибуля, сушені помідори і кедрові горішки. Коли горішки стануть золотисто-коричневого кольору, приберіть сковороду з вогню і додайте до соусу по 1/4 ложки солі і перцю.

Полийте гребінці лимонним соком. Розігрійте гриль і обсмажуйте на ньому гребінці протягом 5 хвилин з кожного боку. Якщо у вас немає гриля, можете скористатися сковородою, але в цьому випадку час обсмажування слід скоротити, щоб ваші морські гребінці не стали «гумовими». Наприкінці приготування посоліть і поперчіть гребінці.

Коли все готово, можна готувати салат. У великій мисці перемішайте листя шпинату з невеликою кількістю бальзамічного оцту. Листя салату викладіть в салатницю, зверху покладіть гребінці і полийте їх горіховим соусом.

Салат з гребінців з сиром

Пропонуємо приготувати вам ще один салат з морських гребінців. На цей раз вам знадобляться такі інгредієнти:

• 350 гр морських гребінців
• 1 зубчик часнику
• 300 г листового салату
• 250 г салату Ромен
• 100 г селери
• 120 г моцарели
• 12 шт. помідорів чері
• соус «Тисяча островів»

Морські гребінці слід варити в каструлі з водою протягом 3-5 хвилин. Злийте воду і охолодіть гребінці. Поки морські гребінці охолоджуються, займіться приготуванням овочів.

Розріжте зубчик часнику на дві половинки. Свіжим зрізом часнику натріть салатницю, в якій будете подавати салат. Часник приберіть, щоб його в салаті не було. Далі в цій салатниці змішайте листя салатів і селери. Моцареллу поріжте тонкими скибочками, черрі наріжте половинками. Змішайте салат, прикрасьте його морськими гребінцями. Зверху полийте салат соусом «Тисяча островів».

Смачного!