Не знаєте, що б таке приготувати на вечерю ситне і смачне? Спробуйте печінка з грибами: Це легке і швидке в приготуванні блюдо. Крім того, печінка дуже корисна для організму. Рецепти печінки з грибами пропонує Країна Рад.
Куряча печінка з грибами
Що може бути простіше, ніж підсмажити печінку і гриби? А пікантності цьому, здавалося б, банального блюду додасть паприка і соус на основі томатів і білого вина. Отже, беремо такі інгредієнти:
- 500 г курячої печінки
- 150 г свіжих печериць
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1,5 ст. л. борошна
- 1 ч. Л. паприки
- рослинна олія для смаження
- вершкове масло або маргарин для смаження
- зелень, мелений чорний перець, сіль - за смаком
- 1 помідор
- 50 мл сухого білого вина
Печериці миємо й крупно нарізаємо. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, часник пропускаємо через прес. Обсмажуємо цибулю в рослинній олії, додаємо часник і смажимо ще 2-3 хвилини, потім додаємо гриби і смажимо ще 5-7 хвилин.
Своїм та обсушуємо печінка, нарізаємо невеликими шматочками. Борошно змішуємо з паприкою в мисці, обвалюють в цій суміші печінку. Розігріваємо сковороду з маргарином або вершковим маслом, обсмажуємо на ній обвалення в борошні печінку протягом приблизно 5 хвилин. Додаємо до печінки гриби з цибулею і смажимо ще близько 5 хвилин. Солимо і перчимо до смаку.
Тепер готуємо соус. Помідор бланшируємо в киплячій воді протягом хвилини і очищаємо від шкірки, а потім подрібнюємо в блендері. Змішуємо томатну «кашку» з вином і додаємо отриманий соус в печінку з грибами. Тушкуємо на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Перед подачею на стіл посипаємо дрібно нарубаної зеленню.
Печінка з грибами в сметані
Печінка з грибами, тушкована в сметані, - ідеальне блюдо для сімейної вечері. Для його приготування запасемося такими продуктами:
- 500 г курячої печінки
- 300 г свіжих печериць
- 2 цибулини
- 4 ст. л. сметани
- 2 ст. л. рафінованої соняшникової олії
- мелений чорний перець, сіль - за смаком
Печериці ретельно миємо й нарізаємо великими шматками. Ріпчасту цибулю чистимо й ріжемо півкільцями. Печінка обмиваємо і ріжемо на великі шматки, попередньо видаливши все зайве.
Розігріваємо в сковороді олію й обсмажуємо печінку на середньому вогні до рум'яного кольору. Важливо її не перепечеться, т. К. Вона стане жорсткою. Додаємо цибулю і гриби, готуємо до тих пір, поки гриби не зменшаться в обсязі і не пустять сік.
Додаємо сметану, солимо і перчимо до смаку. Ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні протягом 7-10 хвилин, час від часу помішуючи. Потім знімаємо кришку і тушкуємо далі, поки не випарується зайва рідина.
Печінка з грибами в мікрохвильовці
Для приготування печінки з грибами можна використовувати мікрохвильову піч. Щоб приготувати печінку з вершками і грибами в мікрохвильовці, нам потрібні:
- 300 г печінки
- 170 г печериць
- 100 г ріпчастої цибулі
- 100 мл грибного бульйону
- 100 мл вершків
- 30 мл рослинного масла
- 25 г борошна
- трохи мадери (можна замінити хорошим столовим вином або портвейном)
- зелень петрушки, перець, сіль - за смаком
Печінка промиваємо, обсушуємо, нарізаємо на шматочки і обвалюють у борошні. Печериці моєму, відварюємо і також нарізаємо. Цибулю чистимо і дрібно рубаємо.
Підігріваємо посуд для мікрохвильовки, кладемо в неї обвалення в борошні печінку, готуємо дві хвилини на повній потужності (коли пройде хвилина, печінка потрібно буде перевернути).
Змішуємо 100 мл бульйону, отриманого після варіння печериць, з такою ж кількістю вершків. Змішуємо печінка з грибами, посипаємо цибулею і заливаємо вершковим соусом. Готуємо на повній потужності 1-2 хвилини.
Перед подачі додаємо мадеру, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо і посипаємо дрібно нарубаної зеленню петрушки.
Смачного!