Рулька в пиві

Варіантів приготування свинини є дуже багато. Різні частини свинячої туші можна запікати, смажити, тушкувати, варити. Свиняча рулька - це частина ніжки, з якої традиційно ми варимо холодець. Але ж рульку можна також приготувати і іншими способами. Рулька в пиві - Це один з найвідоміших варіантів приготування частини свинячої ноги.

Свиняча рулька в пиві - це одне з найвідоміших страв Баварії. Але не варто їхати до Німеччини, щоб побалувати себе цим смачним блюдом, адже його можна приготувати і у себе вдома. А рецептом приготування свинячий рульки ділиться з вами Країна Рад.

Рулька свиняча, запечена в пиві

У Баварії рульку в пиві традиційно подають гостям під час Октоберфесту. Ви також можете приготувати рульку і подати її вашим гостям до пива, ніж обов'язково порадуєте всіх. Тим більше, чоловіки дуже люблять таке поєднання, як м'ясо з пивом. Для приготування рульки вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 невеликий цибуля-порей
• 1 черешок селери
• 1 морквина
• 1 цибулина
• 2 м'ясні свинячі рульки
• сіль
• кілька горошин чорного перцю
• 2 ст. л. свинячого жиру для приготування
• щіпка кмину
• 70 мл темного неміцного пива

Спочатку підготуйте овочі: їх слід почистити і нарізати кружечками. Свинячі рульки добре помийте і покладіть їх у каструлю. Зверху на м'ясо покладіть нарізані овочі, додайте кілька горошин чорного перцю, трохи солі. У каструлю налийте стільки води, щоб вона покривала овочі. Варіть рульку під закритою кришкою протягом 2-3 годин, поки м'ясо не стане м'яким. Готове м'ясо виймають з каструлі і відкидають на друшляк, щоб з нього стекла рідина.

Розігрійте духовку до 220 ° С. Свинячий жир розтопіть в посуді, в якій будете запікати рульку. Покладіть в неї м'ясо і налийте трохи бульйону, в якому варилася рулька. У пиві розчиніть половину чайної ложки солі. Запікайте вашу рульку протягом півгодини. Намагайтеся частіше поливати м'ясо бульйоном, в якому воно запікається. За 10 хвилин до кінця запікання полийте рульку пивом і посипте її кмином.

Поки ваша рулька готується, ви можете зробити підливу. Для цього процідіть бульйон, в якому варилася рулька, і нагрійте його. Щоб підлива була густою, в неї можна додати кукурудзяну муку.

Коли ваша рулька готова, її можна подавати, полив підливою. Як гарнір використовуйте картопляне пюре і салат з овочів.

Смачного!