Свинина з грибами

М'ясо і гриби, на жаль, не найлегше для шлунка поєднання, але таке смачне! Так що зрідка цілком можна побалувати себе м'ясом, запеченим, тушкованим або смаженим з грибами. Хоча б у свята. Сьогодні в Країні Рад - свинина з грибами.

Запечена свинина з грибами

Одне з найпростіших блюд, приготування якого не вимагає багато сил і часу, це свинина з грибами, запечена зі сметаною. Щоб приготувати цю страву, нам знадобляться:

• 500 г свинини
• 200 г свіжих грибів
• 200 г сметани
• 1-2 цибулини
• рослинна олія для смаження
• зелень, перець, сіль - за смаком

М'ясо обмиваємо, обсушуємо і нарізаємо скибочками упоперек волокон. Тонко відбиваємо шматки свинини з двох сторін, солимо і перчимо. Обсмажуємо м'ясо з двох боків до рум'яної скоринки (це приблизно три хвилини з кожного боку).

Гриби (найкраще брати лисички або білі) перебираємо, чистимо, промиваємо і відварюємо в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Відкидаємо гриби на друшляк, щоб стекла рідина. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії, додаємо нарізані гриби і смажимо приблизно 7-10 хвилин на середньому вогні, солимо за смаком.

Беремо глибоке деко або форму для запікання, на дно укладаємо свинину. Поверх м'яса рівним шаром розподіляємо гриби з цибулею і заливаємо все сметаною. Запікаємо 20 хвилин при температурі 180 ° C, потім підвищуємо температуру до 200 ° C і запікаємо ще 10 хвилин. Перед тим, як подавати на стіл, посипаємо рубаною зеленню.

Тушкована свинина з грибами

Ще одне просте, смачне і при це швидке блюдо зі свинини та грибів - це тушкована свинина з грибами. Для її приготування нам будуть потрібні:

• 1 кг свинини
• 400 г печериць
• 250 г 15% сметани
• 3 цибулини
• рослинна олія для смаження
• перець, сіль - за смаком

Свинину миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Печериці чистимо, обмиваємо і ріжемо. Цибулю чистимо і нарізаємо великими кубиками.

Обсмажуємо свинину на рослинному маслі в глибокій сковороді до рум'яної скоринки. Додаємо цибулю, шампіньйони і обсмажуємо все до золотистого відтінку. Перчимо і солимо за смаком.

Заливаємо все сметаною і тушкуємо 5-7 хвилин на повільному вогні. Блюдо готове!

Свинина з грибами у фользі

А можна запекти свинину з грибами у фользі, тоді вона вийде особливо соковитою. Для приготування цієї страви ми візьмемо:

• 500 г свинячого філе
• 500 г картоплі
• 300 г печериць
• 200 г ріпчастої цибулі
• перець, сіль - за смаком

Печериці миємо, чистимо і нарізаємо пластинками. Свинину нарізаємо шматочками товщиною близько сантиметра і відбиваємо. Картоплю чистимо і нарізаємо тонкими пластинками. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями.

Беремо шматочок фольги, кладемо на нього шматочок свинини і злегка підсолюємо. На свинину викладаємо гриби, потім - лук і останнім шаром - картопля. Солимо, перчимо, загортаємо фольгу.

Викладаємо на деко і запікаємо протягом години в духовці, розігрітій до 180 ° C.

Свинина з грибами у вершковому соусі

Вершковий соус додасть ніжний і одночасно пікантний смак будь-якої страви. Свинина з грибами у вершковому соусі готується з таких продуктів:

• 2 свинячих відбивних
• 150 мл вершків або густої сметани
• 125 г грибів
• 85 мл бульйону
• 2 часточки часнику
• 2 ст.л. коньяку
• 2 ст.л. оливкової олії
• 1 ст.л. злегка порізаного чорного перцю горошком

Посипаємо свинячі відбивні перцем з обох сторін. Оливкова олія розігріваємо в сковороді і обсмажуємо в ньому роздавлений часник. Кладемо в сковороду свинячі відбивні і обсмажуємо з двох сторін (три хвилини з кожного боку).

Прибираємо з сковороди м'ясо, додаємо помиті і нарізані гриби. Заливаємо гриби сумішшю з бульйону, вершків і коньяку. Готуємо, помішуючи, поки гриби не стануть м'якими. Потім повертаємо свинину в сковороду і добре прогріваємо.

Смачного!