Шашлик класичний

За віконцем з кожним днем все тепліше! Влаштувати пікнік на природі з ароматними шашличками - що може бути краще! Хочете приготувати справжні шашлики за класичним рецептом?

Шашлик класичний

Для приготування шашлику за класичним рецептом Вам знадобиться:

• баранина (можна замінити свининою) - 1 кг
• цибуля - 5-6 шт.
• зелена цибуля - 1 пучок
• оцет 3% - 0,5 склянки
• помідори - 3-4 шт.
• соус ткемалі - 3-4 ст.л.
• лимон - 1 шт.
• барбарис сушений
• сало бараняче (якщо шашлик зі свинини можна замінити свинячим салом) топлене - 20 г
• перець чорний мелений
• зелень
• сіль

Приготування

Для шашлику взяти корейку або задню ногу баранини або свинини.

Порізати м'ясо невеликими шматочками, скласти в ємність.

Частину цибулі дрібно нарізати, частина - нарізати кільцями.

М'ясо посолити, поперчити, додати цибулю, дрібно нарізаний, оцет і сік одного лимона. Перемішати і поставити в холодне місце для маринування на 2-3 години.

Коли м'ясо замаринується, шматочки нанизувати на шампура, чергуючи їх кільцями цибулі. Змастити шматочки м'яса розтопленим салом.

Шашлик необхідно смажити над тліючим вугіллям, без полум'я. Необхідно повертати шампур, щоб м'ясо прожарювалося рівномірно. М'ясо готове через 10-15 хвилин.

При подачі шашлик гарнірується зеленою цибулею, соусом ткемалі, помідорами. Можна прикрасити шашлик зеленню і сушеним барбарисом.