Пісний майонез в домашніх умовах

Майонез - найулюбленіший соус жителів пострадянського простору. Ми додаємо його практично до всіх страв, які їмо: до картоплі, макаронів, каш, овочам ... Тим, хто приймає рішення дотримуватися посту, відмовитися від майонезу, напевно, найскладніше, адже без жирного білого соусу їжа здається прісною і несмачною.

А між тим, справжнісінький майонез, тільки пісний, цілком під силу приготувати будь-якій господині на власній кухні. Як? Та дуже просто. Пропонуємо вам підбірку спеціальних рецептів.

Класичний майонез для пісного столу

Інгредієнти:

• 1 склянку води
• 3 ст ложки олії
• 1 ложка гірчиці
• 60 гр борошна
• лимонний сік (за смаком)
• сіль, цукор

Покроковий рецепт приготування:

1. У борошно, постійно помішуючи, влити воду - по консистенції має бути схоже на дуже ріденьке тісто
2. Поставити на маленький вогонь і, помішуючи, довести до кипіння
3. Зняти з вогню
4. Блендером збити масло з гірчицею, лимонним соком, сіллю і цукром
5. Не перестаючи збивати по чуть-чуть "вмешиваем" борошно
6. У вас повинна вийти досить густа однорідна маса. Це і є майонез!

Домашній пісний горіховий майонез

Цей дивно смачний соус родом з Грузії скрасить навіть найпростішу пісну їжу

Інгредієнти:

• ядра очищених горіхів (найкраще волоських, але, в принципі, підійдуть будь-які)
• 1 ст пісного масла (краще оливкової)
• 2 ложки натурального оцту - яблучного або винного
• гірчиця
• сіль, цукру

Покроковий рецепт приготування:

1. Горіхи трохи обсмажити і подрібнити блендером
2. Посолити, змішати з цукром, гірчицею, оцтом, 2 ст ложками води і маслом і збивати до тих пір, поки маса не стане однорідною і схожою на пластилін

Все. Горіховий майонез готовий!

Пісний майонез з яблук

Кілька незвичайний і незвичний на смак соус. Чудово підходить для овочевих і фруктових салатів.

Інгредієнти:

• 2 великих яблука
• 0,5 ст пісного масла
• по 1 ложці лимонного соку, гірчиці
• сіль, цукор
• перець, імбир і кориця - до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Очищені від шкірки і дрібно порізані яблука скласти в сковорідку з товстим дном і потомить хвилин 5. Можна додати трохи - трохи (!) Води
2. Додати до яблук сіль, цукор, сік лимона
3. Варити до м'якості
4. Яблука остудити
5. За допомогою блендера "розім'яти" до стану пюре
6. Влити масло, додати спеції, продовжуючи збивати до однорідної маси.

Східний соєвий майонез

Весла ви ніколи раніше не були любителем сої, все одно спробуйте цей рецепт. Всі потрібні продукти ви знайдете у відділі для вегетаріанців в найближчому супермаркеті.

Інгредієнти:

• 150 мл соєвого молока
• 1 ложка лецитину
• 4 ложки олії
• лимонний сік
• 0,5 ложки гірчиці
• спеції за смаком

Покроковий рецепт приготування:

1. Всі перераховані складові відправити чашу блендера і хорошенечко збити
2. Отриману однорідну масу відправити на півгодини в холодильник

Все. Соус можна подавати!