Болгарський перець по-корейськи на зиму - фото рецепт приготування

Дуже важко знайти корисні елементи, яких би не було в болгарському перці. Вітаміни групи В, А, Р, С, Е, К - всі вони присутні в болгарському перці. Крім того, даний овоч багатий на мікро- і макроелементи: залізо, калій, фосфор, магній і цинк.

Саме тому перець рекомендують вживати в їжу, причому, як у свіжому вигляді, так і в консервованому. У цій статті ми розповімо про приготування болгарського перцю по-корейськи. Дана заготівля на зиму виходить неймовірно смачною, ароматної, а найголовніше, корисною.

Солодкий перець «По-корейськи»

Інгредієнти:

• 6 кг болгарського перцю (бажаного різнобарвного) -
• 1 стакан цукру і 1 стакан солі-
• 1 чайна ложка меленого чорного перца-
• 1 склянку подрібненого чеснока-
• 1 чайна ложка кмину і кінзи-
• 0.5 л уксуса-
• 1 л води.

Приготування:

Перш за все, змішайте сіль з цукром і подрібненим часником. Потім, в дану суміш додайте кінзу і перець. Все добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Тепер ретельно помийте болгарський солодкий перець, очистіть його від насіння і плодоніжок. Кожен перець в серединці потрібно змастити приготовленої пряною сумішшю і залишити дану заготовку на 10:00 в прохолодному приміщенні.

По закінченню даного часу перець повинен пустити сік, який потрібно злити в каструлю. Перець в свою чергу укладається щільно в стерилізовані банки. У сік додайте воду і оцет, закип'ятіть і влийте маринад в перець. Перець по-корейськи з даного рецептом можна закрити і металевими і звичайними пластмасовими кришками. Прибрати заготовку в прохолодне місце. Взимку такий перець можна подавати в якості закуски, наприклад, нарізавши шматочками і полив рослинним маслом, або ж можна використовувати для фарширування.

Корейська салат на зиму

З перцю можна приготувати і салат «по-корейськи» на зиму.

Інгредієнти:

• 2.5 кг солодкого перца-
• 3.5 кг моркові-
• 3.5 капусти-
• 3 зубчики чеснока-
• 2.5 цибулі репчатого-
• 2.5 чайні ложки чорного перцю меленого,
• 2.5 ложки червоного меленого перцю,
• 3.5 склянки олії, оцет, сіль цукор за смаком (для приправи).

Приготування:

Всі овочі необхідно нарізати дрібною соломкою. Потім у них слід додати цукор, сіль, оцет, червоний і чорний перець, приправи. Все ретельно перемішайте. Приготований ріпчасту цибулю наріжте півкільцями і обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте до овочів. Салат потрібно залишити на 1:00 для того, щоб інгредієнти пустили сік. От і все, тепер можна розкладати по банках і закочувати кришками.

Гіркий перець на зиму

Інгредієнти:

• 1 кг гострого зеленого перца-
• 1.5 ч. Ложки солі-
• 5 зубчиків чеснока-
• 50 мл уксуса-
• 5 горошин чорного перца-
• Зелень укропа-
• 2 лаврових листочка.

Приготування:

Почистіть часник, горошини перцю, лавровий лист і кріп ретельно промийте. Приготовлені спеції складіть у стерилізовані літрові банки. Гіркий перець також помийте і щільно укладіть в банку. Потім заготовку залийте гарячою водою, всипте сіль і влийте оцет. Все, можна гіркий перець закочувати на зиму. Банки залишити до повного охолодження при кімнатній температурі, а потім прибрати в прохолодне і темне приміщення.

«Аппетітка» з гіркого перцю на зиму

Інгредієнти:

• 3 кг гострого перца-
• 250 г сахара-
• 5 кг стиглих томатов-
• 200 г солі-
• 0.5 л масла подсолнечного-

Приготування:

Стручки гіркого перцю потрібно ретельно вимити, відрізати «хвостики» і потім запекти на сильному вогні. Помідори, очищені від шкірки, потрібно пропустити через м'ясорубку, а потім, отриману масу віджати через марлю. Томатний сік вилийте в каструлю, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин. Потім додайте масло, сіль і цукор. У цей маринад також опустіть запечений перець і кип'ятіть все ще 6 хвилин. Отриману суміш розлийте по банках і закатати на зиму.