Приготування смачних суші-ролів в домашніх умовах

Вже нікого не здивуєш суші-ролами, адже більшість з нас неодноразово відвідували ресторани японської кухні, замовляючи полюбилися страви. Але, как не странно, питання «Як зробити роли вдома?», Ставить у глухий кут. Досі багато впевнені в тому, що приготування ролів в домашніх умовах важка, довга, дорога і вимагає спеціальних знань і навичок затія. Так от, шановні, ви не праві. Насправді, зробити суші вдома дуже просто і ніяких спеціальних знань не буде потрібно.

Продукти, необхідні для приготування ролів

Ми будемо вчитися готувати найпоширеніші варіанти і візьмемо за основу рол «Філадельфія», відповідно, і продукти будемо купувати саме під даний рол.

Нам необхідно:

• водорості (листя) норі, 1 шт. Вони продаються в будь-якому супермаркеті у мінімальній кількості 10-ти штук;
• васабі, 1 коробочка або невеликий пакетик. Жжелательно брати у вигляді сухого порошку і самим розбавити чистою водою. «Рідке» васабі в пакетах, яке популярне нині в магазинах, не володіє необхідною гостротою;
• свіжий лосось, 100 грам. Рекомендується саме свіжий, так як копчений або підсолений може зробити смак іншим, занадто соленим.Помніте, що при вживанні роли маку в і так достатньо солоний соєвий соус;
• свіжий огірок, 1 шт .;
• сир «Філадельфія». Якщо не зможете знайти його, купіть будь-який інший вершковий сир;
• японський рис, 200 грам. Якщо проблема знайти спеціальний рис, його можна замінити звичайним Круглозерністий. Але в цьому випадку, промивати його необхідно не менше 10 разів;
• рисовий оцет, 30 мл. Можна замінити яблучним.

Приготування рису

Після того, як ви купили всі необхідні продукти, можна приступати до приготування рису, адже це найважливіший інгредієнт.

1. Промийте його так, щоб вода в каструлі стала прозорою;
2. Після цього краще його помістити в простору каструлю і розбавити водою у співвідношенні 1 до 1,2. Поверхню зерен повинна бути під водою на 1-2 сантиметри, що не більше;
3. Поставте на сильний вогонь і доведіть воду до кипіння.
4. Продовжуйте варити рис на мінімальному вогні 12-15 хвилин. Кришка повинна залишатися закритою.
5. Після того, як він буде готовий, не потрібно відразу ж його викладати, нехай настоїться ще хвилин 20-30.
6. Підготуйте рисовий оцет. Візьміть стаканчик, залийте туди 30 мл. і додайте 3-4 чайних ложки цукру, і 0,5 чайної ложки солі. Перемішати потрібно так, щоб кристалів цукру і солі в рисової заправці не було.
7. Залийте зерна вийшла заправкою, не забуваючи при цьому перемішувати їх.

Підготовка робочого місця

Після того, як рис охолов, займемося підготовкою робочого місця і, безпосередньо, приготуванням ролів.

На кухонному столі у вас повинен бути незамінний атрибут будь-якого сушиста - макісу. Не лякайтеся назви, це звичайний килимок для скручування ролів з бамбукових паличок, який без проблем можна дістати в найближчому великому супермаркеті. Його краще обтягнути харчовою плівкою і змастити декількома краплями майонезу, після чого добре протерти серветками. Частина жиру залишиться на плівці, що не дозволить прилипнути рису або листю норі до нього.

Приготування ролів

1. Розріжте цілий лист норі на дві рівні частини. У підсумку, так буде зручніше їх їсти;
2. Покладіть лист шорсткою поверхнею на килимок;
3. Рівномірно розподіліть рис по поверхні. Слідкуйте, щоб він був і по краях. Далі переверніть лист, щоб рис опинився на харчовій плівці, а чистий частина норі дивилася на вас;
4. Візьміть васабі і проведіть горизонтальну лінію посередині;
5. Трохи нижче середини, вертикально, покладіть розрізаний уздовж огірок, а зверху нього рівномірно розподіліть сир «Філадельфія»;
6. Тепер рол необхідно скрутити. «Зовнішні» роли скручуються навіть легше, ніж традиційні. Зафіксуйте його на килимку і акуратно згорніть навпіл за допомогою макісу, після чого надайте прямокутну форму, трохи надавав пальцями;
7. Як тільки «ковбаска» буде готова, оберніть її в тонко нарізаний лосось і зафіксуйте на ролі за допомогою килимка.
8. Розріжте його на дві рівні частини, покладіть їх поруч і зробіть ще два однакових розрізу. Вийде рівно 6 однакових і смачних суші-ролу.

Маки-роли (листом норі всередину) готуються абсолютно так само, за винятком невеликої особливості: необхідно розподіляти рис не на гладку поверхню, а на шорстку, залишаючи верх і низ аркуша, приблизно на 1-2 см. Без рису. Після чого кладеться начинка і ролл згортається. При цьому перевертати лист з нанесеним на нього рисом - не потрібно.

Особливістю ролів, як страви, є їх надзвичайна різноманітність. Так, існують традиційні види, однак, начинку можна вибирати за своїм смаком. Підійде будь-яка свіжа, копчена, солона риба. Приємного вам апетиту!