Як зробити лікер в домашніх умовах?

Країна Рад пропонує своїм читачам ще кілька рецептів ароматних літніх лікарів. У цьому матеріалі ми розповімо вам, як зробити лікер з абрикосів, персиків, слив, дині або груш.

Фруктові лікери домашнього приготування

Грошовий лікер

Для приготування цього лікеру вам будуть потрібні найсоковитіші і солодкі груші, які ви тільки зможете знайти. Щоб зробити лікер з груш, ми візьмемо:

• груші - 1 кг
• вода - 600 мл
• горілка - 500 мл
• цукор - 300 г

Груші ретельно миємо, очищаємо, натираємо на тертці і перекладаємо масу в бутель з широкою шийкою. Заливаємо груші горілкою, закупорюємо бутель і ставимо в тепле місце на 4-5 тижнів.

Проціджуємо грушеву настоянку. З 300 г цукру і 600 мл води варимо цукровий сироп (кількість цукру і води розраховане на 1 л настойки, якщо настойки вийде більше або менше - можна відповідно зварити більше або менше сиропу, дотримуючись співвідношення: 1 частина цукру на 2 частини води).

Змішуємо грушеву настоянку з сиропом і даємо суміші відстоятися протягом тижня. Проціджуємо готовий лікер і розливаємо по пляшках.

Персиковий лікер

Персиковий лікер використовується для приготування багатьох коктейлів. Зробити лікер з персиків самостійно досить просто. Щоб зробити лікер з персиків, нам знадобляться:

• свіжі персики - 1 кг
• горілка або спирт - 1 л
• цукор - 1 кг
• вода - 500 мл
• гвоздика - 1 шт.

Персики ретельно миємо, очищаємо від шкірки і виймаємо кісточки (кісточки не викидати!). Розминаємо персики в пюре. Протираємо пюре через сито, засипаємо цукром, перемішуємо і витримуємо два дні. Кісточки подрібнюємо і заливаємо 500 мл горілки або спирту.

Через два дні ще раз протираємо пюре через сито, вливаємо в нього 500 мл горілки або спирту і перемішуємо. Змішуємо масу зі спиртом, настояним на персикових кісточках, і додаємо подрібнену гвоздику. Фільтруємо лікер, розливаємо по пляшках і щільно закупорюємо.

Абрикосовий лікер

Якщо можна зробити лікер з персика, то, напевно, підійде для приготування домашнього лікеру і його родич - абрикос? Абсолютно вірно! Щоб зробити лікер з абрикосів, нам будуть потрібні:

• свіжі абрикоси
• спирт - 1,5 л
• цукор - 500 г
• вода - 500 мл

Стиглі свіжі абрикоси моєму, очищаємо від шкірки, виймаємо кісточки (тільки не треба їх викидати) і розминаємо в пюре. Протираємо пюре через сито. Кількість абрикосів потрібно розрахувати таким чином, щоб з них вийшов кілограм пюре.

Половину кісточок ретельно подрібнюємо в ступі. Кладемо в бутель з широким горлом пюре і подрібнені кісточки, заливаємо отриману масу спиртом і ставимо в тепле місце на 2-3 тижні.

З цукру і води варимо сироп, охолоджуємо і додаємо в пляшки з настоянкою. Ретельно перемішуємо і витримуємо ще тиждень. Потім ретельно фільтруємо лікер і розливаємо по пляшках. Через 1-2 тижні його можна пити.

Сливовий лікер

Смачний пряний лікер виходить зі слив. Щоб зробити лікер зі слив в домашніх умовах, нам знадобляться такі інгредієнти:

• свіжі сливи - 1 кг
• горілка - 750 мл
• цукор - 500 г
• гвоздика - 3-4 шт.
• листя сливи - 2-3 шт.
• ваніль - 1 щіпка
• мускатний горіх - 1 шматочок

Стиглі свіжі сливи моєму, виймаємо з них кісточки. Засипаємо сливи цукром, додаємо сливові листя і прянощі. Можна зробити лікер з іншими прянощами або взагалі їх не додавати. Витримуємо сливи в теплому місці протягом 10 днів.

Через 10 днів заливаємо сливи горілкою і наполягаємо отриману масу протягом 4-5 тижнів. Готовий лікер проціджуємо, розливаємо по пляшках і закупорюємо.

Динний лікер

Світлий динний лікер володіє просто приголомшливим ароматом. Особливо він гарний в коктейлях. Щоб зробити динний лікер, нам будуть потрібні:

• диня середнього розміру - 1 шт.
• горілка - 1 л
• цукор - 500 г
• вода - 500 мл

Диню моєму, очищаємо від шкірки і насіння, а м'якоть нарізаємо дрібними шматочками. Складовими м'якоть дині в пляшку з широким горлом, заливаємо горілкою і тиждень наполягаємо в теплому місці.

З води і цукру варимо сироп. Проціджуємо динну настоянку і змішуємо з цукровим сиропом. Готовий лікер розливаємо по пляшках і закупорюємо.

Якщо вам сподобалися наші рецепти фруктових лікерів, можете спробувати також зробити лікер з ягід (смородини, малини, полуниці, журавлини), солодкий лікер (яєчний, шоколадний, банановий) або інші домашні лікери.