Лімончелло в домашніх умовах

Лімончелло - це популяних лимонний лікер, який виробляється на спекотних берегах південної Італії. Лімончелло настоюється на шкірці лимонів, тому для приготування напою використовуються тільки свіжі ароматні лимони, прозрастающіе в екологічно чистих районах.

Існує два різновиди лікеру Лимончелло: класичний і крем-лікер. Для приготування класичного Лімончелло використовується вода, яка для крем-лікеру замінюється молоком. Крім того, в рецепт Лімончелло також входить цукор і спирт вищої якості.

Час приготування напою і співвідношення в ньому інгредієнтом може розрізнятися в залежності від місцевості, де готується Лімончелло. Традиційно Лімончелло готується близько 3 місяців, але в домашніх умовах час приготування зазвичай скорочується в середньому до 15 днів.

Лімончелло в домашніх умовах

Для приготування 1,5 л напою Вам знадобиться:

• спирт 95% - 0,5 л
• вода - 0,65 л
• цукор - 0,5 кг
• лимони - 8-10 шт.

Приготування

З добре промитих лимонів зрізати цедру. Скласти цедру в скляну ємність, залити спиртом і, закривши кришкою, настоювати протягом 5-10 днів. Кожен день настоянку струшувати.

Через 5-10 днів приготувати сироп. Для цього цукор висипати в каструлю, додати воду. Сироп варити до повного розчинення цукру. Зняти з вогню, остудити.

Процідити лимонну настоянку через марлю, цедру добре віджати. Змішати настоянку з сиропом, розлити по пляшках і настоювати протягом 5 днів.

Подавати Лімончелло слід в попередньо заморожених в морозильній камері високих чарках.

Лімончелло подають як самостійний напій, використовують для приготування коктейлів або десертів.

Лімончелло можна готувати і по-іншому.

Необхідно зварити густий сироп з 150 г води і 200 г цукру.

6 ретельно вимитих лимонів пропустити через м'ясорубку разом з цедрою. Змішати лимони з ще теплим сиропом.

700 мл горілки додати до сиропу з лимонами, розлити лікер в стерилізовані скляні пляшки або банки і настоювати протягом місяця в прохолодному темному місці.

Через місяць лікер готовий.

Смачного!