Ікра баклажанна на зиму

Ікра баклажанна на зиму - Та сама, "заморська". Ікра баклажанна на зиму має ніжну консистенцію, приємний смак, чудовий аромат. І, звичайно ж, ікра баклажанна на зиму - це надзвичайно корисний продукт, який поповнить брак вітамінів в холодну зимову пору.

Є багато рецептів консервування баклажанів, але саме ікра баклажанна на зиму, як ніякий інший рецепт, користується всенародною любов'ю і визнанням.

Ікра баклажанна на зиму

Для приготування таких ікри баклажанною на зиму Вам знадобиться:

• баклажани - 1 кг
• помідори - 1 кг
• цибуля ріпчаста - 0,5 кг
• морква - 0,2 кг
• петрушка - 50 г
• перець солодкий - 5 шт.
• сіль, цукор - за смаком
• масло рослинне - 300 г
• яблуко - 0,75 шт.

Приготування

Баклажани промити, очистити від шкірки. Потім нарізати кружечками, обсмажити в рослинній олії і пропустити через м'ясорубку.

Помідори промити, обдати окропом, а потім холодною водою. Зняти шкірку. Пропустити через м'ясорубку.

Морква і перець нарізати кружечками, ріпчаста цибуля - кільцями. Обсмажити разом з петрушкою в рослинному маслі. Пропустити через м'ясорубку.

Змішати овочі і нагрівати поки маса не стане густою. Посолити за смаком, додати цукор. За бажанням в кінці упарювання можна додати пропущене через м'ясорубку яблуко.

Гарячу суміш розкласти по гарячих стерильним банкам, закатати. Укутати і залишити до повного охолодження. Перенести в прохолодне місце для зберігання.

Смачного!