Аджика з помідорів

Насправді, в класичній аджиці, батьківщиною якої є, до речі, Абхазія, помідорів ніяких немає. Але в сучасних умовах аджика з помидоров, як один з різновидів аджики, дуже популярна - вона не така пекуча й багатьом припаде до смаку.

Аджику з помідорів можна використовувати як соус до різних страв, в якості заправки для салатів або перших страв. Готують аджику з помідорів зазвичай холодним або гарячим способом.

Країна Рад зібрала для вас кілька рецептів аджики з помідорів.

Аджика з помідорів №1

Для приготування аджики з помідорів за цим рецептом вам знадобиться:

• помідори - 3 кг
• перець солодкий - 1 кг
• часник - 0,5 кг
• перець гострий - 150 г
• сіль - 0,5 склянки
• цукор - 3 ст.л.

Приготування

Перець солодкий, перець гострий, помідори пропустити через м'ясорубку. Додати сіль і цукор.

Суміш залишити в холодильнику на ніч. Потім злити надлишки рідини, розкласти аджику з помідорів по банках. Зберігати в холодильнику.

Аджика з помідорів №2

Для приготування аджики з помідорів за цим рецептом вам знадобиться:

• помідори - 3 кг
• перець солодкий - 2 кг
• часник - 300 г
• перець гострий - 150 г
• цукор - 0,5 склянки
• оцет 9% - 0,5 склянки
• олія соняшникова - 1 склянка
• сіль - 0,5 склянки
• зелень кінзи, кропу, селери - 400 г
• коріандр, хмелі-сунелі, волоський горіх - за смаком

Приготування

Помідори і перець пропустити через м'ясорубку.

Перемішати, додати олію і поставити на повільний вогонь.

Варити, постійно помішуючи, протягом 1:00.

Суміш остудити, додати в неї цукор, сіль, оцет. Стовкти часник і також додати до аджиці.

Зелень кінзи, кропу, селери подрібнити у блендері. Змішати з аджикою, за смаком додати коріандр, хмелі-сунелі, мелені волоські горіхи.

Аджиці з помідорів дати настоятися, і вона готова. Зберігати в холодильнику.

А наступний рецепт аджики з помідорів зазвичай називають "жіночої аджикою" завдяки її більш м'якому смаку.

Аджика з помідорів №3

Для приготування аджики з помідорів за цим рецептом вам знадобиться:

• помідори - 2,5 кг
• морква - 1 кг
• перець солодкий - 1 кг
• перець гіркий - 2-3 шт.
• яблука - 1 кг
• часник подрібнений - 200 г
• оцет 9% - 150 г
• цукор - 150 г
• олія соняшникова - 150 г
• сіль - 0,25 склянки

Приготування

Овочі ретельно вимити, пропустити через м'ясорубку. Викласти суміш у ємність, поставити на вогонь, довести до кипіння.

Після закипання варити протягом години. Незадовго до закінчення варіння додати товчений часник, цукор, сіль, рослинне масло.

Суміш перемішати, закип'ятити, розлити в попередньо простерилізовані банки, закатати.

Повільно остудити, прибрати в прохолодне місце для зберігання.

Смачного!